Таурин

Расскажу про функции и применение таурина.  Таурин – это очень интересная аминокислота, которую можно встретить в самых неожиданных местах. Например, ее добавляют в кошачий корм, так как она незаменима для кошек, ее добавляют в энергетические напитки, капают в глаза, добавляют в шампуни и смеси для грудного вскармливания. Таурин ассоциируется с энергией да и свое название он получил от слова taurus, бык, так как был выделен из желчи быка. 

Больше узнать вы можете на моем онлайн курсе "Здоровое питание". 

Применение таурина

Грудное молоко человека содержит много таурина, 80 мг на литр против 1 мг на литр коровьего молока и считается, что таурин важен для развития мозга ребенка. Организм детей слабо синтезирует таурин, при старении и ряде заболеваний его продукция также резко снижается. 

 Ежедневно наш организм может синтезировать из серосодержащих аминокислот цистеина и метионина до 125 мг таурина, что в общем-то довольно мало. Всего в организме у нас содержится примерно 1 грамм на килограмм веса таурина. У человека низкая активность ключевых ферментов синтеза таурина, декарбоксилазы цистеин сульфиновой кислоты, что предрасполагает к дефициту таурина. 

Получаем обычно с морепродуктами. Японские ученые обожают таурин, считают его одним из секретов японского долголетия и тщательно его изучают. В Японии он имеет много показаний для назначения, например при застойной сердечной недостаточности. 

 Собственно, если у нас пилотов для улучшения зрения кормили черникой, то в Японии они ели много морепродуктов, которые как считалось улучшали светочувствительность сетчатки. 

Какие же функции этой аминокислоты? Хоть она не включается в состав белков, тем не менее играет очень важную роль. 

1. Желчь.

Раз таурин нашли в желчи быка, начнем с желчевыделения. Желчные кислоты коньюгируются с глицином или таурином. Это повышает их растворимость, уменьшает токсичность. Тауриновые коньюгаты желчных кислот повышают их детергентное действие, реабсобцию, способствуют сохранению кишечного барьера, уменьшают количество E.coli в слепой кишке. 

Именно таурохолевая кислота более холеретична, чем гликолитохолевые, эффективны в предупреждении холестаза (задержки желчи). Если гликолитикохолевые кислоты осаждаются кальцием, то с тауролитохолевой это не происходит. Так, таурин повышает текучесть желчи и предупреждает холестаз. Стоит отметить, что таурин связывается не только с желчными кислотами, но и ретиноидами и рядом ксенобиотиков, увеличивая их растворимость и способствуя детоксикации. 

2. Сердечно-сосудистая система. 

Защитное действие таурина на сосуды.

Таурин защищает клетки сердца при инфаркте, снижает риск аритмий, защищает стенки сосудов. Таурин немного, на 3 мм, снижает артериальное давление. Таурин предотвращает или замедляет прогрессирование атеросклероза, снижает пролиферацию клеток с сосудах, замедляет повреждения матрикса, уменьшает риск аритмий, предотвращая фиброз сердца. 

Таурин увеличивает количество колоний эндотелиальных клеток предшественников, это способствует регенерации сосудов. 

Таурин предотвращает подъем холестерина при высокожировой диете. Назначение таурина снижает уровень холестерина и ЛПНП, способствует большей скорость похудения. Таурин защищает сосуды, снижая уровень апоптоза эндотелиальных клеток, способствуя выделению оксида азота. 

3. Воспаление и окислительный стресс. 

 Таурин является ловушкой реактивных карбонильных групп, реагирует с супероксидом и уменьшает окислительный стресс. Высокодозовая терапия таурином 6 грамм в сутки снижает маркеры окислительного стресса, такие как 8-гидрокси-2-деоксигуанозин. В двухнедельном исследовании у диабетиков таурин снижал жесткость сосудов. 

4. Обмен кальция и нервная система. 

Таурин является нейромодулятором. Таурин помогает восстановлению после инсультов и травм головы, стимулирует нейропластичность, снижает риск судорог при эпилепсии. Таурин является агонистом ГАМК и глицина, стабилизирует мембраны нейронов и влияет на распределение потоков кальция, связывая его. Важная роль таурина и как осморегулятора, что дополнительно защищает клетки от повреждения. 

Таурин улучшает зрение и предотвращает дистрофию сетчатки, может восстановить нарушения слуха, улучшает обонятельную память. Таурин защищает кардиомиоциты при инфаркте и нейроны при инсульте, уменьшая их перегрузку кальцием. Таурин облегчает течение болезней Альцгеймера и Паркинсона. 

Области применения таурина

5. Спорт. 

Применение таурина в спорте. Таурин немного увеличивает физическую работоспособность, даже 1 грамм за 2 часа до тренировки. Ежедневный прием трех грамм таурина помогает снизить долю жира и похудеть. В исследованиях велосипедистов назначение 1,6 грамм таурина увеличивало сжигание жира на 16%.

Энергетик ли таурин? У мух малые дозы таурина усиливают действие кофеина, но у людей этот эффект не доказан. Более того, таурин может улучшить качество сна. 

В митохондриях таурин влияет на работу белков дыхательной цепи, Таурин взаимодействует с уридином с образованием 5-тауринометилуридина, что оказывает воздействие на модификацию тРНК митохондрий и синтез белка в митохогндриях. Таурин активирует комплекс I в митохондриях и NADH-зависимые ферменты, влияя на соотношение NADH/NAD+. 

6. При болезнях. 

Таурин при сахарном диабете снижает свертываемость крови, улучшает метаболизм глюкозы и жиров, снижает инсулинорезтентность. Таурин используют при лечении бесплодия, депрессии, циррозе печени, при дегенеративных поражениях сетчатки глаза, и других заболеваниях, включая хроническую сердечно-сосудистую недостаточность, муковисцидоз, эпилепсия, ожирение, инфаркт, инсульт. 

Сколько?

Лучший способ добавить таурин в свою жизнь – есть больше морепродуктов и морской рыбы. Потребление таурина в постсоветских странах дольвно низкое. Для примера у москвича среднее количество выделяемого таурина в моче - 127 мкмоль/ сут, у среднего японца - 1590 мкмоль/сут. 

Больше узнать вы можете на моем онлайн курсе "Здоровое питание". 

Таурин довольно безопасен. Максимальная доза, применяемая в исследованиях без побочных эффектов составила 15 грамм в сутки. Содержание таурина колеблется в разных продуктах, больше всего их в морепродуктах и рыбе, среднее количество в мясе, больше в баранине и птице. В моллюсках 300-650 и выше мг на 100 грамм, в рыбе 150, говядине 50. 

Средние дозировки составляют от 500 до 3000 мг в день, избыток таурина выводится с мочой и желчью. Несмотря на безопасность высоких доз, есть опасение, что таурин может вызывать активацию онокогенов (taurine-upregulated gene 1), но пока клинических подтверждений этому нет. 

Литература.

Roles of taurine in cognitive function of physiology, pathologies and toxicationLife Sciences Volume 231, 15 August 2019, 116584

Effect of oral taurine on morbidity and mortality in elderly hip fracture patients: a randomized trial Int J Mol Sci 2015 May 29;16(6):12288-306

Two weeks taurine supplementation reverses endothelial dysfunction in young male type 1 diabetics Diab Vasc Dis Res2010 Oct;7(4):300-10.

Beneficial effects of taurine on serum lipids in overweight or obese non-diabetic subjects Amino Acids2004 Jun;26(3):267-71.

The effect of acute taurine ingestion on endurance performance and metabolism in well-trained cyclistsInt J Sport Nutr Exerc Metab2010 Aug;20(4):322-9.

Effects and Mechanisms of Taurine as a Therapeutic AgentBiomol Ther (Seoul). 2018 May; 26(3): 225–241.

Taurine Metabolism in Humans .J Clin Tri Cas Rep 2018 2(2):104.

Plasma and platelet taurine are reduced in subjects with insulin-dependent diabetes mellitus: effects of taurine supplementation Am J Clin Nutr. 1995 May;61(5):1115-9.

Oral taurine improves critical power and severe-intensity exercise tolerance Amino Acids volume 51, pages1433–1441(2019)

Taurine and atherosclerosis Amino Acids 2014 Jan;46(1):73-80.

Taurine: A Potential Ergogenic Aid for Preventing Muscle Damage and Protein Catabolism and Decreasing Oxidative Stress Produced by Endurance Exercise Front. Physiol., 20 September 2017

Taurine attenuates hippocampal and corpus callosum damage, and enhances neurological recovery after closed head injury in rats.Neuroscience. 2015.Vol. 291. P. 331-340.