Черника против голубики.

Черника против голубики.
Черника против голубики. 
Черника против голубики.

Чем труднее отстирать майку от следов упавшей ягоды, тем полезнее эта ягода. С давних времен ягоды – это важная часть рациона: от охотников-собирателей племени хадза, где ягоды составляют до 20% калоража до современной диеты MIND, куда наряду с орехами входят и ягоды. 

Мои фавориты среди ягод – яркие: черника, вишня, шелковица,  ирга, ежевика, черноплодная рябина.


🍓В сравнении черника-голубика, вишня-черешня первые выигрывают. Они дешевле и полезнее. 

В чернике выше концентрация цианидина, делфинидина, пеонидина, да и в целом выше концентрация антоцианов и выше антиоксидантный эффект. 

Черника – один из самых богатых в мире источников антоцианов. Также в чернике больше, чем в голубике, других активных соединений, таких как хлорогеновая кислота, рутин, ресвератрол, эпикатехин и т.п. Незначительно, но черника менее калорийная, содержит меньше сахара и больше клетчатки (на 100 грамм ягод 42 против 57 ккал, 11,5 грамм углеводов против 14,5, 8,7 грамм сахара против 10, 2,8 грамма клетчатки против 2,4).

🍒 C черешней такая же история. Концентрация антоцианов в вишне в 3-7 раз выше, чем в черешне, варьирует в зависимости от сорта, в вишнях на 50% больше витамина С и в 20 раз больше витамина А. На 100 грамм ягод черешня против вишни показывает 63 ккал против 50, 12.8 грамм сахара против 8,5.

📌 Пользуйтесь сезоном! Ягоды вкусны, свежи и доступны сейчас! Отдавайте предпочтение ягодам с меньшей калорийной плотностью и большей биологической активностью. А зимой они тоже доступны, в замороженом виде.




🔗 Bilberry and blueberry anthocyanins act as powerful intracellular antioxidants in mammalian cells Food Chem2012 Oct 15;134(4):1878-84.

Comparative study of anthocyanin composition, antimicrobial and antioxidant activity in bilberry (Vaccinium myrtillus L.) and blueberry (Vaccinium corymbosum L.) fruits Acta Pol Pharm Jul-Aug 2009;66(4):399-408.

Cherry Antioxidants: From Farm to Table Molecules 15(10):6993-7005 • October 2010

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

лептин38 путешествия38 ресурсы здоровья36 телесность32 генетика28 вес27 экологичность26 видео25 семья25 сон25 нейробиология24 свет24 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 стрессоустойчивость21 здоровое общество20 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 инсулин16 история15 красота15 завтрак14 традиции14 воспитание13 иммунитет13 инфекции13 медицина13 водно-солевой баланс12 наука12 диагностика11 осанка11 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 самоидентичность10 социальные связи10 СМИ9 беременность9 микрофлора9 минимализм9 природа9 циркадные ритмы9 юмор9 mtor7 здоровье7 практика7 солнце7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 искусство4 кофеин4 привычки4 секс4 тестостерон4 гистамин3 депрессия3 дети3 дом3 еда3 заметки3 нейропластичность3 отзывы3 родословная3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 генеалогия2 гомоцистеин2 долголетие2 книга2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 богатство1 девайсы1 добавки1 железо1 лекция1 личное1 обогащеннаясреда1 ожирение1 осанка.1 психология1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 среда1 статус1 триптофан1
Показать больше