Черника против голубики.

Черника против голубики.
Черника против голубики. 
Черника против голубики.

Чем труднее отстирать майку от следов упавшей ягоды, тем полезнее эта ягода. С давних времен ягоды – это важная часть рациона: от охотников-собирателей племени хадза, где ягоды составляют до 20% калоража до современной диеты MIND, куда наряду с орехами входят и ягоды. 

Мои фавориты среди ягод – яркие: черника, вишня, шелковица,  ирга, ежевика, черноплодная рябина.


🍓В сравнении черника-голубика, вишня-черешня первые выигрывают. Они дешевле и полезнее. 

В чернике выше концентрация цианидина, делфинидина, пеонидина, да и в целом выше концентрация антоцианов и выше антиоксидантный эффект. 

Черника – один из самых богатых в мире источников антоцианов. Также в чернике больше, чем в голубике, других активных соединений, таких как хлорогеновая кислота, рутин, ресвератрол, эпикатехин и т.п. Незначительно, но черника менее калорийная, содержит меньше сахара и больше клетчатки (на 100 грамм ягод 42 против 57 ккал, 11,5 грамм углеводов против 14,5, 8,7 грамм сахара против 10, 2,8 грамма клетчатки против 2,4).

🍒 C черешней такая же история. Концентрация антоцианов в вишне в 3-7 раз выше, чем в черешне, варьирует в зависимости от сорта, в вишнях на 50% больше витамина С и в 20 раз больше витамина А. На 100 грамм ягод черешня против вишни показывает 63 ккал против 50, 12.8 грамм сахара против 8,5.

📌 Пользуйтесь сезоном! Ягоды вкусны, свежи и доступны сейчас! Отдавайте предпочтение ягодам с меньшей калорийной плотностью и большей биологической активностью. А зимой они тоже доступны, в замороженом виде.




🔗 Bilberry and blueberry anthocyanins act as powerful intracellular antioxidants in mammalian cells Food Chem2012 Oct 15;134(4):1878-84.

Comparative study of anthocyanin composition, antimicrobial and antioxidant activity in bilberry (Vaccinium myrtillus L.) and blueberry (Vaccinium corymbosum L.) fruits Acta Pol Pharm Jul-Aug 2009;66(4):399-408.

Cherry Antioxidants: From Farm to Table Molecules 15(10):6993-7005 • October 2010

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

путешествия39 лептин38 ресурсы здоровья38 здоровое общество37 нейробиология34 телесность32 генетика30 экологичность30 видео29 стрессоустойчивость29 вес28 сон28 свет26 семья26 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 иммунитет20 история19 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 инсулин16 красота16 воспитание15 традиции15 диагностика14 завтрак14 инфекции14 медицина14 водно-солевой баланс12 наука12 осанка12 социальные связи12 микрофлора11 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 циркадные ритмы11 природа10 самоидентичность10 юмор10 СМИ9 беременность9 минимализм9 солнце9 практика8 привычки8 mtor7 здоровье7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 депрессия4 дети4 дом4 искусство4 кофеин4 нейропластичность4 родословная4 секс4 тестостерон4 генеалогия3 гистамин3 еда3 заметки3 личное3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 гомоцистеин2 долголетие2 книга2 лайфхак2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 психология2 серотонин2 спонтанность2 среда2 термогенез2 беларусь1 богатство1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 лекция1 метаболизм1 обогащеннаясреда1 ожирение1 окружение1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 статус1 триптофан1
Показать больше
Андрей Беловешкин