Орегано

Принес домой пакет травы. Это кипрское орегано и его, как видите по фасовке, едят здесь много. С античных времен орегано – это классика средиземноморкой кухни. Орегано – это «радость горы» по-гречески, греки добавляли орегано во множество блюд. Впрочем есть мнение, что и «французский парадокс» (т.е. низкая заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями) связан со специями, а не вином, ведь в двух чайных ложках прованских трав антиоксидантов больше, чем в 140 мл красного вина или 40 граммах горького шоколада. К ним обычно относят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята, орегано, чабер садовый, душица, майоран.




Они прекрасно сочетаются со всеми продуктами, будь то мясо, морепродукты, овощи или салаты. Добавлять можно как и сухую смесь, или предварительно замочив в оливковом масле.

Эти специи весьма полезны, снижают активность некоторых оксидаз в организме человека, уменьшают количество съеденного хороши для микрофлоры, замедляют гликацию, защищают продукты от термического повреждения, улучшают липидный профиль, антиоксиданты и т.п. Любопытно, что добавление специй на 20% может снизить подъем инсулина после приема пищи.
А если вы запекаете или жарите что-то, то добавление орегано подавляет образование канцерогенов, благодаря содержанию антиоксиданта карвакрола. А вы используете специи?

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

болезни40 путешествия39 лептин38 ресурсы здоровья38 нейробиология36 телесность32 видео30 генетика30 экологичность30 стрессоустойчивость29 вес28 сон28 свет26 семья26 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 история21 иммунитет20 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 инсулин16 красота16 традиции16 воспитание15 диагностика14 завтрак14 инфекции14 медицина14 водно-солевой баланс12 наука12 осанка12 социальные связи12 микрофлора11 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 циркадные ритмы11 природа10 самоидентичность10 юмор10 СМИ9 беременность9 минимализм9 привычки9 солнце9 практика8 mtor7 здоровье7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 война5 дизайн5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 депрессия4 дети4 дом4 искусство4 кофеин4 нейропластичность4 психология4 родословная4 секс4 тестостерон4 генеалогия3 гистамин3 еда3 заметки3 личное3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 гомоцистеин2 долголетие2 книга2 лайфхак2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 серотонин2 спонтанность2 среда2 термогенез2 беларусь1 богатство1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 лекция1 метаболизм1 обогащеннаясреда1 ожирение1 окружение1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 сахар1 статус1 триптофан1
Показать больше
Андрей Беловешкин