Гиперлокальная еда

Гиперлокальная еда. Вот такую прекрасную капусту продают местные фермеры иногда прямо на стоянке возле нашей школы, беру и рекомендую другим родителям)) Всегда стараюсь покупать продукты у местных фермеров. Это как правило свежие продукты, всегда разные. Плюсов в гиперлокальной еде много – как правило продукты срываются в момент оптимальной зрелости, а не недозрелыми (перед длительной транспортировкой). Чем меньше едет продукт, тем меньше он повреждается, меньше задействует транспорта. Плюс и в поддержке местных производителей – знакомишься с ними и можно обеспечить себе бесперебойный канал вкусного и полезного. Кстати, что касается замороженных овощей, то зимой это отличный выбор – они сохраняют большинство полезных соединений. Замороженные овощи, ягоды, зелень, рыба. Что-то зимой можно и сухим: зелень, водоросли, специи.



Мои любимые углеводы зимой – это корнеплоды. Список достаточно велик: морковь, сельдерей, красная свекла, редька, редис, пастернак, батат и другие более редкие (репа, брюква, петрушка, катран, турнепс, скорцонера, джикама). Они классные тем, что их можно грызть и давать детям сырыми, можно натереть на салат или как добавку в другие блюда, можно сварить а-ля винегрет, можно даже из них сделать а-ля картофель фри, нарезав и потушив палочками, ферментировать. Отлично хранятся, легко готовить, вкусно есть, богаты полезными соединениями – все отлично. А какие у вас на столе корнеплоды (картофель – это клубень, не корнеплод)?

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

болезни40 путешествия39 лептин38 ресурсы здоровья38 нейробиология34 телесность32 видео30 генетика30 экологичность30 стрессоустойчивость29 вес28 сон28 свет26 семья26 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 иммунитет20 история20 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 инсулин16 красота16 воспитание15 традиции15 диагностика14 завтрак14 инфекции14 медицина14 водно-солевой баланс12 наука12 осанка12 социальные связи12 микрофлора11 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 циркадные ритмы11 природа10 самоидентичность10 юмор10 СМИ9 беременность9 минимализм9 солнце9 практика8 привычки8 mtor7 здоровье7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 депрессия4 дети4 дом4 искусство4 кофеин4 нейропластичность4 родословная4 секс4 тестостерон4 война3 генеалогия3 гистамин3 еда3 заметки3 личное3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 гомоцистеин2 долголетие2 книга2 лайфхак2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 психология2 серотонин2 спонтанность2 среда2 термогенез2 беларусь1 богатство1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 лекция1 метаболизм1 обогащеннаясреда1 ожирение1 окружение1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 сахар1 статус1 триптофан1
Показать больше
Андрей Беловешкин