Вакаме

Зимой свежая зелень становится малодоступной, но есть множество альтернатив. Например, сушеные водоросли. У меня в руках пакет с вакаме, которая разбухает в 4 раза! В этой водоросли очень мало калорий и много полезного: йод, фукоксантин (повышает выработку UCP1 в бурой жировой ткани и поможет согреться зимой), эйкозапентаеновая кислота и много других полезностей. 

Не отстают и полисахариды вакаме: фукоидан, ламинарин, альгин и другие, у них множество биологических активностей (антикоагулянтная, противовоспалительная, антибактериальная и т.п.).

Вакаме


В целом, добавление водорослей снижает артериальное давление, снижает уровень ЛПНП, снижает уровень глюкозы у диабетиков, улучшает чувствительность к инсулину, помогает снижению веса в комплексных программах. 

Конечно, не следует увлекаться, ведь ударные дозы йода опасны для щитовидной железы. Кроме того, я не сторонник одноклеточных водорослей типа спирулины, там много β-N-метиламино-L-аланина, что может быть опасным.

Добавляйте водоросли! Использовать сухие водоросли крайне просто: залить водой, промыть, добавлять везде: в салаты, есть вприкуску, с овощами да и куда угодно. Они придают прекрасный вкус большинству блюд. Удобно купить впрок на всю зиму, ведь они отлично хранятся. 

Кстати, в Корее есть поверье, что вакаме помогает быстро оправится роженицам, считается что суп вакаме – это первая «еда» ребенка, полученная с молоком матери. Если съесть на завтрак суп в день рождения, то будет удача целый год.




Литература.

Antioxidant and antiproliferative activities of extracts from a variety of edible seaweeds. Food Chem Toxicol. 2006;44:1144–1150.

Nutr Res Pract. 2008 Summer; 2(2): 62–67.Effects of seaweed supplementation on blood glucose concentration, lipid profile, and antioxidant enzyme activities in patients with type 2 diabetes mellitus

Changes in lipid profiles of rats fed with seaweed-based diets. Nutr Res. 1999;19:1519–1527

Dietary fiber from edible seaweeds: chemical structure, physicochemical properties and effects on cholesterol metabolism. Nutr Res. 2000;20:585–598.

J Atheroscler Thromb. 2017 Apr 3;24(4):393-401. Effects of a Japan Diet Intake Program on Metabolic Parameters in Middle-Aged Men.

J Appl Phycol. 2013 Jun; 25(3): 771–779.The consumption of seaweed as a protective factor in the etiology of breast cancer: proof of principle

Комментарии

Анонимный написал(а)…
Круто, покупал те же водоросли. Судя по usda, в них также очень много B9 и кальция. С другой стороны, 100г водорослей содержат суточную норму соли, хоть это и не ощущается, так и соль не нужна. Перестал потреблять регулярно из-за сомнений в содержании хлора (на упаковке милиграммы значились странные) и недоверия к продавцу. Стоит ли начать снова?
Анонимный написал(а)…
в россии роженицы ели карпа после беремености,помогает прийти в себя и увеличивает лактацию
Unknown написал(а)…
Вы очень сильно дезинформированы по поводу спирулины. Глупости написали, а люди читают.
Unknown написал(а)…
Подскажите, на каком сайте можно заказать эти водоросли вакаме?

Архив

Показать больше

Ярлыки

болезни40 путешествия39 лептин38 нейробиология38 ресурсы здоровья38 телесность32 видео30 генетика30 экологичность30 стрессоустойчивость29 вес28 сон28 свет26 семья26 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 история21 иммунитет20 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 инсулин16 красота16 традиции16 воспитание15 диагностика14 завтрак14 инфекции14 медицина14 социальные связи13 водно-солевой баланс12 микрофлора12 наука12 осанка12 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 циркадные ритмы11 привычки10 природа10 самоидентичность10 солнце10 юмор10 СМИ9 беременность9 минимализм9 практика9 mtor7 война7 здоровье7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 психология5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 депрессия4 дети4 дом4 искусство4 кофеин4 личное4 нейропластичность4 родословная4 секс4 тестостерон4 генеалогия3 гистамин3 еда3 заметки3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 гомоцистеин2 долголетие2 книга2 лайфхак2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 серотонин2 спонтанность2 среда2 термогенез2 Белавешкін1 ПТСР1 беларусь1 богатство1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 консерватизм1 лекция1 метаболизм1 обогащеннаясреда1 ожирение1 окружение1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 сахар1 статус1 стоицизм1 триптофан1
Показать больше