Жгучее и полезное.

Жгучее и полезное. В самых разных культурах люди обожают жгучие, охлаждающие травы, корни и семена. Ощущение тепла и холода возникает из-за действия особых соединений на термочувствительные рецепторы (transient receptor potential vanilloid 1 (TRPV1), TRPM8 и другие. В нашем рационе много таких продуктов и соединений: пиперин в черном перце, капсаицин в красном, ментол в мяте, евгенол в гвоздике, гигерол в имбире, плюс чеснок, хрен, горчица, орегано и др. Диаллиловый сульфид чеснока активирует TRPA1 (рецептор, который реагирует на холод). В экспериментах чеснок существенно усиливал активность UCP в бурой жировой ткани.



🌶 Чем полезные эти соединения? Многие из них обладают широкими спектром активности (вот пост про капсаицин https://www.beloveshkin.com/2019/03/blog-post_20.html ). Кроме этого, стимуляция ими термочувствительных рецепторов в дугообразном ядре гипоталамуса приводит к снижению аппетита. Агонисты этих рецепторов улучшают моторику кишечника, обладают противокашлевыми свойствами, могут использоваться при гиперчувствительности к холоду. Стимуляция TRPV1 приводит к активации гена PGC-1α увеличивает количество митохондрий и способствует образованию мышечных окислительных волокон первого типа. 

❄️ Зимой особенно актуально! Также они через активацию термочувствительных рецепторов могут активировать увеличение синтеза разобщающих белков в организме (UCP (uncoupling proteins)). Эти белки «разобщают» процесс накопления энергии (разобщают процессы окисления и фосфорилирования), способствуя ее выделению в виде тепла. Они играют важную роль в сжигании жира, термогенезе, устойчивости к холоду, а также к росту новых нервных клеток и продолжительности жизни. Они способствуют переключению углеводного обмена на жировой, активирую бурый жир, защищают от избытка активных форм кислорода, снижают уровень воспалительных цитокинов и многое другое. Все по теории Спикмена - «разобщай и выживай» (Uncoupling-to-Survive): чем больше разобщающих белков, тем лучше работа митохондрий и выше продолжительность жизни.


🧐 Несколько крупных исследований (23тыс участников) показали 25% снижение смертности от всех причин, 23% снижение смертности от рака, 26% снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. А что вы едите из группы этих продуктов? Я люблю черный и красный перцы, чай с имбирем, регулярно есть чеснок и хрен. 




⚒Chili Pepper Consumption and Mortality in Italian Adults Journal of the American College of Cardiology Volume 74, Issue 25, 24 December 2019, Pages 3139-3149

The Association of Hot Red Chili Pepper Consumption and Mortality: A Large Population-Based Cohort Study PLoS One. 2017; 12(1): e0169876.

Allyl-containing sulfides in garlic increase uncoupling protein content in brown adipose tissue, and noradrenaline and adrenaline secretion in rats) 

J Nutr. 1999 Feb;129(2):336-42.

Activation of temperature-sensitive TRPV1-like receptors in ARC POMC neurons reduces food intake

POMC neurons in heat: A link between warm temperatures and appetite suppression. PLoS Biol 16(5): e2006188.

Комментарии

Galina Milovanova написал(а)…
Спасибо! А я люблю ещё и зеленый кардамон - на мой вкус он сразу и обжигает, и охлаждает.

Архив

Показать больше

Ярлыки

лептин38 путешествия38 ресурсы здоровья36 телесность32 генетика29 экологичность29 нейробиология28 сон28 вес27 видео26 свет25 семья25 стрессоустойчивость24 здоровое общество23 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 история19 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 иммунитет16 инсулин16 красота15 традиции15 воспитание14 диагностика14 завтрак14 инфекции14 медицина14 водно-солевой баланс12 наука12 осанка12 социальные связи12 микрофлора11 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 природа10 самоидентичность10 циркадные ритмы10 юмор10 СМИ9 беременность9 минимализм9 солнце8 mtor7 здоровье7 практика7 привычки7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 дети4 дом4 искусство4 кофеин4 нейропластичность4 родословная4 секс4 тестостерон4 гистамин3 депрессия3 еда3 заметки3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 генеалогия2 гомоцистеин2 долголетие2 книга2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 психология2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 богатство1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 лайфхак1 лекция1 личное1 метаболизм1 обогащеннаясреда1 ожирение1 окружение1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 среда1 статус1 триптофан1
Показать больше