Виртуальная еда и воображаемая диета

Виртуальная еда и ее влияние на нас. Кроме той пищи, которую мы едим, на нас еще действует пища, которую мы видим на изображениях в рекламе или смартфоне, еда, о которой мы думаем, про которую смотрим. Так, уже давно было замечено, что чем больше часов люди смотрят кулинарные шоу, тем выше риск ожирения. Рассматривание изображений может вызвать голод и желание есть у полностью сытого здорового человека. Изображение еды может усиливать общую активность мозга даже у здоровых добровольцев до 24%. 



При рассматривании еды у людей меняется проводимость кожи, меняется пульс, выделение слюны при рассматривании изображений еды. Интересно, что наша реактивность на изображения еды связана с чувствительностью к инсулину. Чем выше уровень инсулина в плазме крови (низкая чувствительность к инсулину), тем сильнее будет реакция мозга на изображения с едой. 

Гиперреалистичные фото еды (фудпорно) – это не современная идея, роскошные натюрморты люди рисуют еще с 17 века. Подобным эффектом обладают размышления-фантазии о еде. Рассматривание шоколадки активирует те же сенсорные отделы коры мозга, что и поедание ее, а также фантазии о ней. Размышление и визуализация продукта (mental simulation) стимулирует его поиск, покупку и съедание. Визуализация продукта активирует не только сенсорную кору, но и обонятельную и вкусовые отделы и дофаминовую систему (тягу съесть). 

Сытость после приема пищи зависит не столько от физического количества калорий, а от ее оценки мозгом. Так, в одном из исследований всем участникам дали напиток с одинаковым количеством калорий, но подписали разную калорийность. Гормон голода грелин упал сильнее у тех, кто выпил из стаканов с большей цифрой калорийности. В другом исследовании людям показали тарелки с супом, одной группе 500 мл, второй 300 мл, но затем поменяли их местами. Более сытыми были те, кто изначально считал, что выпил 500 мл (хоть в реальности выпили супа они 300 мл). 

Если вы, делая паузу перед едой, тщательно вспомните все, что ели в предыдущий прием пищи, то съедите меньше – это было доказано в исследовании. Оказывается, память, гиппокамп и количество съеденной еды тесно связаны между собой. В случаях ретроградной амнезии, когда человек забывает происходящее с ним, он постоянно испытывает сильный голод и постоянно есть.

Наш мозг планирует калораж, исходя из стратегических целей. Поэтому четкая память о том, что вы съели сегодня, снижает количество съеденного. Возможно, именно так и работает пищевой дневник, улучшая «память». А вот когда вы ели и отвлекались на телевизор или компьютерную игру, то этот прием пищи мозг плохо помнит, так как отвлекался и вы будете заметно переедать в последующие приемы пищи. 


Мультисенсорная ментальная стимуляция может кроме голода стимулировать и сытость. Так, те испытуемые, кто визуализировал 30 драже, съедали их меньше, чем те, кто представлял 3 драже. Визуализация большого количества изображений еды снижает количество съеденного. Важно, что визуализация от первого лица фастфуда увеличивает желение его есть и фотографии снятые от первого лица стимулирует желание есть и у других. А вот визуализация пищи и процесса еды от третьего лица (когда вы смотрите на себя или других едящих со стороны), уменьшает потребление еды и желание ее покупать. 


Ученые создают устройства дополненной реальности (“MetaCookie+”), которые позволяют накладывать разные визуальные и запаховые эффекты на съедаемые продукты. Кроме этого, есть возможность стимулировать разные вкусы через электрическую или температурную стимуляцию разных отделов языка. 


Заключение. Избегайте излишней визуальной и ментальной стимуляции изображениями и мыслями о еде, это может усилить чувство голода. Рассматривать здоровую еду и постить ее фото может быть полезным. Перед едой вспомните что вы ели на предыдущий прием пищи и представьте чуть в преувеличенном виде, что вы хотите съесть. Воспринимайте свою еду как суперпитательную, тогда она будет и давать вам большую сытость. Визуализируйте процесс поедания пищи не от первого, а от третьего лица, это обеспечивает большую сытость. 



Обучитесь на моих онлайн-курсах основам питаниястрессаосанки и дофаминаа также курс "Здоровые привычки". Эти курсы помогут вам самостоятельно решить многие вопросы здоровья.




Can Food Porn Make Us Slim? How Brains of Consumers React to Food in Digital Environments. 2016 Integr Food NutrMetab3: doi: 10.15761/IFNM.1000138 

Watching a food-related television show and caloric intake. A laboratory study. Appetite 2013 61: 8-12. 

Augmented perception of satiety: controlling food consumption by changing apparent size of food with augmented reality. In Proceedings of the SIGCHI Conference on Human Factors in Computing Systems. ACM 109-118. 

Ghrelin levels increase after pictures showing food Obesity (Silver Spring). 12 January 2012 

Taming Temptation: Visual Perspective Impacts Consumption and Willingness to Pay for Unhealthy Foods. J ExpPsychol-Appl. 2016 

Satiation from sensory simulation: Evaluating foods decreases enjoyment of similar foods. J ConsumPsychol 2014 24: 188-194. 

Thought for food: imagined consumption reduces actual consumption. Science 2010 330: 1530-1533. 

Pleasure as a substitute for size: How multisensory imagery can make people happier with smaller food portions. J Marketing Res. Vol 53, Issue 5, 2016

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

лептин38 путешествия38 ресурсы здоровья36 телесность32 генетика28 вес27 видео25 семья25 сон25 экологичность25 нейробиология24 свет24 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 стрессоустойчивость21 здоровое общество20 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 инсулин16 история15 красота15 завтрак14 традиции14 воспитание13 иммунитет13 инфекции13 медицина13 водно-солевой баланс12 наука12 диагностика11 осанка11 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 самоидентичность10 социальные связи10 СМИ9 беременность9 микрофлора9 минимализм9 природа9 циркадные ритмы9 юмор9 mtor7 здоровье7 практика7 солнце7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 искусство4 кофеин4 привычки4 секс4 тестостерон4 гистамин3 депрессия3 дети3 еда3 заметки3 нейропластичность3 отзывы3 родословная3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 генеалогия2 гомоцистеин2 долголетие2 дом2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 богатство1 девайсы1 добавки1 железо1 книга1 лекция1 личное1 обогащеннаясреда1 ожирение1 осанка.1 психология1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 среда1 статус1 триптофан1
Показать больше