Семь основных ошибок вегетарианцев: фотоотчет и конспект лекции.




Cегодня прочитал лекцию "Семь основных ошибок вегетарианцев" на фестивале вегетарианской кулинарии в клубе Баланс. Было много слушателей, интересных вопросов и вкусных угощений. Спасибо за внимание и интерес. Конспект лекции в тексте, видео будет позже.

Семь основных ошибок вегетерианцев: фотоотчет и конспект лекции.
Семь основных ошибок вегетерианцев: фотоотчет и конспект лекции.







Семь основных ошибок вегетарианцев: фотоотчет и конспект лекции.


Ошибка 1. Антинутриенты:

- хотят, чтобы их съели и не хотят (злаки, бобовые и др.)

- фитиновая кислота и фитаты (проращивание и заквашивание):






- фитоэстрогены: изофлавоны и др. (принцип низких доз)

- щавелевая кислота и оксалаты (вываривание и сцеживание)

- лектины (термообработка)

- глюкозинолаты (термообработка, вываривание)

- цианиды, сапонины, танины

 



Ошибка 2. Растительные жиры:

- различия в омега-3 и омега-6

- дисбаланс омег

- источники омега-6

- источники омега-3

- растительные источники омега-3: зелень, лен, орехи.

- проблема транс-жиров

 


Ошибка 3. Сахара:

- глюкоза и фруктоза

- свободные и добавленные сахара

- спрятанный сахар (соки, кондитерские изделия, «здоровые продукты»)


Критический разбор: сухое соевое молоко.


Ошибка 4. Клетчатка:

- растворимая и нерастворимая клетчатка

- связывание микроэлементов, повреждение слизистой

- хлебцы и др. 





 


Ошибка 5. Разнообразие

- малое разнообразие, одинаковое питание

- принцип разнообразия (вред и польза), соя и арахис.

 

Ошибка 6. Суррогаты

- злоупотребление вегетарианскими суррогатами («компенсация»)

- принцип «настоящего продукта»

- традиционные рецепты, кулинарная подготовка

 

Ошибка 7. Мотивация:

- вегетарианство – это образ жизни и мышления, а не только диета

- лечебные свойства: сахарный диабет, сердечные болезни

- фанатизм, конфликты, замкнутость

- лечебная процедура, похудение, мода, неграмотность






 










Комментарии

Анонимный написал(а)…
Возможно ли приобрести запись этого семинара?
Unknown написал(а)…
Возможно ли приобрести запись этого семинара?
Alive63 написал(а)…
Возможно ли скачать нахаляву запись этого семинара?

Архив

Показать больше

Ярлыки

лептин38 путешествия38 ресурсы здоровья36 телесность32 генетика29 экологичность29 нейробиология28 сон28 вес27 видео26 свет25 семья25 стрессоустойчивость24 здоровое общество23 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 история19 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 иммунитет16 инсулин16 красота15 традиции15 воспитание14 диагностика14 завтрак14 инфекции14 медицина14 водно-солевой баланс12 наука12 осанка12 социальные связи12 микрофлора11 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 природа10 самоидентичность10 циркадные ритмы10 юмор10 СМИ9 беременность9 минимализм9 солнце8 mtor7 здоровье7 практика7 привычки7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 дети4 дом4 искусство4 кофеин4 нейропластичность4 родословная4 секс4 тестостерон4 гистамин3 депрессия3 еда3 заметки3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 генеалогия2 гомоцистеин2 долголетие2 книга2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 психология2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 богатство1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 лайфхак1 лекция1 личное1 метаболизм1 обогащеннаясреда1 ожирение1 окружение1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 среда1 статус1 триптофан1
Показать больше