Семь основных ошибок вегетарианцев: фотоотчет и конспект лекции.




Cегодня прочитал лекцию "Семь основных ошибок вегетарианцев" на фестивале вегетарианской кулинарии в клубе Баланс. Было много слушателей, интересных вопросов и вкусных угощений. Спасибо за внимание и интерес. Конспект лекции в тексте, видео будет позже.

Семь основных ошибок вегетерианцев: фотоотчет и конспект лекции.
Семь основных ошибок вегетерианцев: фотоотчет и конспект лекции.







Семь основных ошибок вегетарианцев: фотоотчет и конспект лекции.


Ошибка 1. Антинутриенты:

- хотят, чтобы их съели и не хотят (злаки, бобовые и др.)

- фитиновая кислота и фитаты (проращивание и заквашивание):






- фитоэстрогены: изофлавоны и др. (принцип низких доз)

- щавелевая кислота и оксалаты (вываривание и сцеживание)

- лектины (термообработка)

- глюкозинолаты (термообработка, вываривание)

- цианиды, сапонины, танины

 



Ошибка 2. Растительные жиры:

- различия в омега-3 и омега-6

- дисбаланс омег

- источники омега-6

- источники омега-3

- растительные источники омега-3: зелень, лен, орехи.

- проблема транс-жиров

 


Ошибка 3. Сахара:

- глюкоза и фруктоза

- свободные и добавленные сахара

- спрятанный сахар (соки, кондитерские изделия, «здоровые продукты»)


Критический разбор: сухое соевое молоко.


Ошибка 4. Клетчатка:

- растворимая и нерастворимая клетчатка

- связывание микроэлементов, повреждение слизистой

- хлебцы и др. 





 


Ошибка 5. Разнообразие

- малое разнообразие, одинаковое питание

- принцип разнообразия (вред и польза), соя и арахис.

 

Ошибка 6. Суррогаты

- злоупотребление вегетарианскими суррогатами («компенсация»)

- принцип «настоящего продукта»

- традиционные рецепты, кулинарная подготовка

 

Ошибка 7. Мотивация:

- вегетарианство – это образ жизни и мышления, а не только диета

- лечебные свойства: сахарный диабет, сердечные болезни

- фанатизм, конфликты, замкнутость

- лечебная процедура, похудение, мода, неграмотность






 










Комментарии

Анонимный написал(а)…
Возможно ли приобрести запись этого семинара?
ILya Kuznetsov написал(а)…
Возможно ли приобрести запись этого семинара?
Alive63 написал(а)…
Возможно ли скачать нахаляву запись этого семинара?

Архив

Показать больше

Ярлыки

лептин35 ресурсы здоровья35 мозг32 телесность32 генетика28 вес27 семья25 видео24 семинар здоровое питание23 сон23 экологичность23 цикл "день-ночь"22 свет21 стрессоустойчивость20 советы18 тест18 здоровое общество17 измерение ресурсов здоровья17 неврология17 нейробиология17 инсулин15 завтрак14 традиции14 красота13 медицина13 водно-солевой баланс11 история11 наука11 рецепт11 воспитание10 диагностика10 самоидентичность10 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости10 температура10 СМИ9 беременность9 минимализм9 осанка9 природа9 иммунитет8 микрофлора8 социальные связи8 юмор8 практика7 mtor6 инфекции6 продуктивность6 старение6 эволюция6 NO5 дизайн5 курс здоровая телесность5 сознательность5 циркадные ритмы5 архив4 грелин4 здоровье4 искусство4 кофеин4 солнце4 холод4 шум4 будущее3 гистамин3 еда3 отзывы3 родословная3 секс3 семинар осознанность3 смерть3 тестостерон3 генеалогия2 гомоцистеин2 движение2 дети2 долголетие2 книга2 мотивация2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 девайсы1 дом1 заметки1 лекция1 мелатонин1 окситоцин1 осанка.1 привычки1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 статус1 триптофан1
Показать больше