Семь основных ошибок вегетарианцев: фотоотчет и конспект лекции.




Cегодня прочитал лекцию "Семь основных ошибок вегетарианцев" на фестивале вегетарианской кулинарии в клубе Баланс. Было много слушателей, интересных вопросов и вкусных угощений. Спасибо за внимание и интерес. Конспект лекции в тексте, видео будет позже.

Семь основных ошибок вегетерианцев: фотоотчет и конспект лекции.
Семь основных ошибок вегетерианцев: фотоотчет и конспект лекции.







Семь основных ошибок вегетарианцев: фотоотчет и конспект лекции.


Ошибка 1. Антинутриенты:

- хотят, чтобы их съели и не хотят (злаки, бобовые и др.)

- фитиновая кислота и фитаты (проращивание и заквашивание):






- фитоэстрогены: изофлавоны и др. (принцип низких доз)

- щавелевая кислота и оксалаты (вываривание и сцеживание)

- лектины (термообработка)

- глюкозинолаты (термообработка, вываривание)

- цианиды, сапонины, танины

 



Ошибка 2. Растительные жиры:

- различия в омега-3 и омега-6

- дисбаланс омег

- источники омега-6

- источники омега-3

- растительные источники омега-3: зелень, лен, орехи.

- проблема транс-жиров

 


Ошибка 3. Сахара:

- глюкоза и фруктоза

- свободные и добавленные сахара

- спрятанный сахар (соки, кондитерские изделия, «здоровые продукты»)


Критический разбор: сухое соевое молоко.


Ошибка 4. Клетчатка:

- растворимая и нерастворимая клетчатка

- связывание микроэлементов, повреждение слизистой

- хлебцы и др. 





 


Ошибка 5. Разнообразие

- малое разнообразие, одинаковое питание

- принцип разнообразия (вред и польза), соя и арахис.

 

Ошибка 6. Суррогаты

- злоупотребление вегетарианскими суррогатами («компенсация»)

- принцип «настоящего продукта»

- традиционные рецепты, кулинарная подготовка

 

Ошибка 7. Мотивация:

- вегетарианство – это образ жизни и мышления, а не только диета

- лечебные свойства: сахарный диабет, сердечные болезни

- фанатизм, конфликты, замкнутость

- лечебная процедура, похудение, мода, неграмотность






 










Комментарии

Анонимно написал(а)…
Возможно ли приобрести запись этого семинара?
Unknown написал(а)…
Возможно ли приобрести запись этого семинара?
Alive63 написал(а)…
Возможно ли скачать нахаляву запись этого семинара?

Архив

Показать больше

Ярлыки

лептин38 путешествия38 ресурсы здоровья36 телесность32 генетика28 вес27 экологичность26 видео25 семья25 сон25 нейробиология24 свет24 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 стрессоустойчивость21 здоровое общество20 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 инсулин16 история15 красота15 завтрак14 традиции14 воспитание13 иммунитет13 инфекции13 медицина13 водно-солевой баланс12 наука12 диагностика11 осанка11 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 самоидентичность10 социальные связи10 СМИ9 беременность9 микрофлора9 минимализм9 природа9 циркадные ритмы9 юмор9 mtor7 здоровье7 практика7 солнце7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 искусство4 кофеин4 привычки4 секс4 тестостерон4 гистамин3 депрессия3 дети3 дом3 еда3 заметки3 нейропластичность3 отзывы3 родословная3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 генеалогия2 гомоцистеин2 долголетие2 книга2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 богатство1 девайсы1 добавки1 железо1 лекция1 личное1 обогащеннаясреда1 ожирение1 осанка.1 психология1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 среда1 статус1 триптофан1
Показать больше