Мифы французского парадокса

Мифы французского парадокса. В чем суть парадокса? Французы едят намного больше насыщенных жиров по сравнению с американцами, но имеют меньшую заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями. Сейчас многие ученые вообще отрицают этот парадокс, ведь было показано, что влияние насыщенных жиров не такое заметное, как считалось раньше, другие указывают на особенности медицинской статистики во Франции, третьи считают причиной этого разницу в весе и т.п.

Мифы французского парадокса


Впервые термин «французский парадокс» был использован в 1986 году международной винной организацией. Но особый вклад в его популярность внес Серж Рено (Serge Renaud) из Университета Бордо, врач, исследователь и выходец из семьи виноделов. В телепередаче он рассказывал про продление жизни с бокалом красного вина в руке. Неудивительно, что буквально на следующий год продажи французских вин в США взлетели на 44%. В интервью он сказал, что родители наливали ему вино уже с десяти лет. Но когда Серж Рено изучал «Критское чудо» (низкая заболеваемость ССЗ на Крите, средиземноморская диета), то причиной эффекта назвал уже не вино, а альфа-линоленовую кислоту (ALA). 

Но те, кто искал причины парадокса, находили их в совершенно разных местах. Одни считали причиной именно алкоголь (сам этиловый спирт, ресвератрол, другие фенолы вина), другие – особенности питания во Франции: отсутствие перекусов и режим питания, употребление цельных местных продуктов высокого качества, много овощей и фруктов, достаточно рыбы, мало переработанной пищи, мало сахара и т.п. Иногда причиной парадокса называют прованские травы, сыр с плесенью, отсутствие чувства вины и здоровое отношение к еде=) 

Несмотря на положительное влияние умеренного потребления алкоголя на риск сердечно-сосудистых болезней, его суммарное долгосрочное влияние на общее здоровье (включая риск рака и т.п. ) отрицательное и риск растет даже с нескольких бокалов вина в неделю. Любопытно, что французы за последние десятилетия стали пить меньше вина почти на треть. При этом смертность от сердечно-сосудистых заболеваний тоже упала, а от цирроза печени стало умирать на 44% меньше. 

В недавнем исследовании ученые пишут про средиземноморскую пескетерианскую диету. В ней много овощей, зелени, орехов, оливкового масла первого отжима, цельных злаков (акцент на бобовые), семян, яиц. Заметно меньше с другими пирамидами содержание мяса и птицы, умеренно молочных продуктов, намного меньше мучного. Пескетерианская – значит sea-based diet, где рыба и морепродукты – ведущий источник белка. Оливковое масло первого холодного отжима – ведущий источник жиров. В исследовании авторы показывают, что такая пирамида снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 34%, улучшает липидный профиль, снижает риск некоторых видов рака. Чтобы это работало еще лучше, авторы предлагают сочетать такие продукты с сужением пищевого окна до 8-10 часов. Думаю, что если еще добавить переезд в более солнечную страну, то сработает еще лучше. 

Что это значит для нас? 
Для здоровья важнее не отдельный продукт, а диетические паттерны, которые включают как режим питания, выбор цельных качественных продуктов, их щадящая готовка, умеренное потребление, баланс нутриентов. Про базовые правила питания – в моем курсе «Здоровое питание» и книге «Что и когда есть»: https://go.beloveshkin.com/pitanie


Еще почитать: 



Serge Renaud: from French paradox to Cretan miracle Lancet 2000 Jan 1;355(9197):48. 

Risk thresholds for alcohol consumption: combined analysis of individual-participant data for 599 912 current drinkers in 83 prospective studies The Lancet , Volume 391 , Issue 10129 , 1513 – 1523 

A Pesco-Mediterranean Diet With Intermittent Fasting: JACC Review Topic of the Week Journal of the American College of Cardiology Volume 76, Issue 12, 22 September 2020, Pages 1484-1493 

A Pesco-Mediterranean Diet With Intermittent Fasting: JACC Review Topic of the Week Journal of the American College of Cardiology Volume 76, Issue 12, 22 September 2020, Pages 1484-1493

Комментарии

Георгий написал(а)…
Интересно, как выросли продажи оливкового масла?)

Архив

Показать больше

Ярлыки

лептин38 путешествия38 ресурсы здоровья36 телесность32 генетика29 экологичность29 сон28 вес27 нейробиология26 видео25 свет25 семья25 здоровое общество23 семинар здоровое питание23 стрессоустойчивость23 цикл "день-ночь"23 история19 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 иммунитет16 инсулин16 красота15 традиции15 воспитание14 диагностика14 завтрак14 инфекции14 медицина14 водно-солевой баланс12 наука12 осанка12 социальные связи12 микрофлора11 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 природа10 самоидентичность10 циркадные ритмы10 юмор10 СМИ9 беременность9 минимализм9 солнце8 mtor7 здоровье7 практика7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 привычки5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 дети4 дом4 искусство4 кофеин4 нейропластичность4 родословная4 секс4 тестостерон4 гистамин3 депрессия3 еда3 заметки3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 генеалогия2 гомоцистеин2 долголетие2 книга2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 психология2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 богатство1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 лайфхак1 лекция1 личное1 метаболизм1 обогащеннаясреда1 ожирение1 окружение1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 среда1 статус1 триптофан1
Показать больше