Белки и быстрые углеводы: друзья или враги?

Новое исследование, опубликованное в Diabetologia (журнал Европейской ассоциации по изучению диабета) предполагает, что потребление белка (в том числе молочных белков) перед завтраком снижает уровень сахара в крови после еды, а также улучшает инсулиновый отклик организма. Таким образом, сывороточный протеин может быть дополнительным инструментом, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом.

Белки и быстрые углеводы
Белки и быстрые углеводы: друзья или враги?


Потребление белка, как известно, стимулирует выработку глюкагоно-подобного пептида-1 (GLP-1), гормона кишечника, который, в свою очередь, стимулирует выработку инсулина. Таким образом, исследователи предположили, что стимулирование выработки GLP-1 в виде потребления сывороточного протеина перед едой, позволит улучшить контроль уровня сахара в крови в организме после приема пищи.

Участники исследования потебляли 50 г сывороточного белка в 250 мл воды или плацебо (250 мл воды), а затем ели стандартный завтрак с высоким гликемическим индексом (в контролируемых условиях клиники). Завтрак содержал 3 ломтика белого хлеба и сахаросодержащие желе, направленных на получение максимального подъема глюкозы после еды. Брали образцы крови за 30 мин до еды (когда  сывороточный белок или плацебо съедаются). Дальнейшие образцы крови были взяты, когда еда был подана (0 мин) и на 15, 30, 60, 90, 120, 150 и 180 минутах.

Результаты показали, что в течение всего 180 мин после приема пищи периода, уровни глюкозы были снижены на 28% после употребления сывороточного белка (в виде предварительной нагрузки) по сравнению с отсутствием белка молочной сыворотки. Уровни инсулина и С-пептида (строительный блок инсулина) были значительно выше (на 105% и 43%, соответственно) в группе сывороточного белка. Следует отметить, что начальный инсулиновый ответ (то есть в течение первых 30 минут после завтрака) был на 96% выше в группе с  белком молочной сыворотки, чем в группе плацебо. Это особенно важно, так как потеря раннего ответа на инсулин является самым главным дефектом у больных сахарным диабетом  и вносит  основной вклад в рост глюкозы в крови после еды.
Выделение инсулина в норме и при патологии

Авторы приходят к выводу: "В целом, потребление белка молочной сыворотки, незадолго до завтрака с высоким гликемическим индексом, увеличивает раннюю и позднюю  секрецию инсулина, при этом наблюдается снижение уровня глюкозы после еды в крови пациентов с диабетом 2 типа поэтому. Сывороточный белок может представлять собой новый подход к повышению уровня глюкозы стратегии для снижения при диабете 2 типа ". Они добавляют, что такое лечение будет дешево и легко управлять, у пациентов в состоянии использовать любой марки концентрата сывороточного протеина, который без добавления сахара или других питательных веществ.

Заключение:

1. Подъема инсулина как такового, боятся не стоит. Дело в том, что чем выше инсулин поднимается в начале трапезы, тем быстрее он придет в норму. А вот его слабый ответ приведет к тому, что уровень глюкозы будет оставатся повышенным еще долго. Это называется постпрандиальная гипергликемия, про нее я уже писал.

2. Добавление белка эффективно снижает минусы пищи с высоким гликемическим индексом. Это, несомненно, хорошо и может быть использовано на практике.

3. Обратите внимание, что молочный белок значительно повышает уровень инсулина. Данная стратегия подходит для инсулинорезистентных лиц. Для всех остальных зачастую предпочтительнее использовать другие источники белка.

Источник:
Daniela Jakubowicz et al. Incretin, insulinotropic and glucose-lowering effects of whey protein pre-load in type 2 diabetes: a randomised clinical trial. Diabetologia, July 2014 DOI: 10.1007/s00125-014-3305-x

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

лептин36 ресурсы здоровья35 мозг32 телесность32 генетика28 вес27 семья25 видео24 семинар здоровое питание23 сон23 экологичность23 цикл "день-ночь"22 свет21 стрессоустойчивость20 нейробиология18 советы18 тест18 здоровое общество17 измерение ресурсов здоровья17 неврология17 инсулин15 завтрак14 красота14 традиции14 медицина13 история12 водно-солевой баланс11 диагностика11 наука11 рецепт11 температура11 воспитание10 иммунитет10 самоидентичность10 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости10 СМИ9 беременность9 минимализм9 осанка9 природа9 социальные связи9 микрофлора8 юмор8 практика7 старение7 mtor6 инфекции6 продуктивность6 эволюция6 NO5 дизайн5 курс здоровая телесность5 сознательность5 холод5 циркадные ритмы5 шум5 архив4 грелин4 здоровье4 искусство4 кофеин4 солнце4 будущее3 гистамин3 еда3 отзывы3 родословная3 секс3 семинар осознанность3 смерть3 тестостерон3 анализы2 генеалогия2 гомоцистеин2 движение2 дети2 долголетие2 мотивация2 окситоцин2 привычки2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 девайсы1 дом1 железо1 заметки1 книга1 лекция1 мелатонин1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 среда1 статус1 триптофан1
Показать больше