Белки и быстрые углеводы: друзья или враги?

Новое исследование, опубликованное в Diabetologia (журнал Европейской ассоциации по изучению диабета) предполагает, что потребление белка (в том числе молочных белков) перед завтраком снижает уровень сахара в крови после еды, а также улучшает инсулиновый отклик организма. Таким образом, сывороточный протеин может быть дополнительным инструментом, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом.

Белки и быстрые углеводы
Белки и быстрые углеводы: друзья или враги?


Потребление белка, как известно, стимулирует выработку глюкагоно-подобного пептида-1 (GLP-1), гормона кишечника, который, в свою очередь, стимулирует выработку инсулина. Таким образом, исследователи предположили, что стимулирование выработки GLP-1 в виде потребления сывороточного протеина перед едой, позволит улучшить контроль уровня сахара в крови в организме после приема пищи.

Участники исследования потебляли 50 г сывороточного белка в 250 мл воды или плацебо (250 мл воды), а затем ели стандартный завтрак с высоким гликемическим индексом (в контролируемых условиях клиники). Завтрак содержал 3 ломтика белого хлеба и сахаросодержащие желе, направленных на получение максимального подъема глюкозы после еды. Брали образцы крови за 30 мин до еды (когда  сывороточный белок или плацебо съедаются). Дальнейшие образцы крови были взяты, когда еда был подана (0 мин) и на 15, 30, 60, 90, 120, 150 и 180 минутах.

Результаты показали, что в течение всего 180 мин после приема пищи периода, уровни глюкозы были снижены на 28% после употребления сывороточного белка (в виде предварительной нагрузки) по сравнению с отсутствием белка молочной сыворотки. Уровни инсулина и С-пептида (строительный блок инсулина) были значительно выше (на 105% и 43%, соответственно) в группе сывороточного белка. Следует отметить, что начальный инсулиновый ответ (то есть в течение первых 30 минут после завтрака) был на 96% выше в группе с  белком молочной сыворотки, чем в группе плацебо. Это особенно важно, так как потеря раннего ответа на инсулин является самым главным дефектом у больных сахарным диабетом  и вносит  основной вклад в рост глюкозы в крови после еды.
Выделение инсулина в норме и при патологии

Авторы приходят к выводу: "В целом, потребление белка молочной сыворотки, незадолго до завтрака с высоким гликемическим индексом, увеличивает раннюю и позднюю  секрецию инсулина, при этом наблюдается снижение уровня глюкозы после еды в крови пациентов с диабетом 2 типа поэтому. Сывороточный белок может представлять собой новый подход к повышению уровня глюкозы стратегии для снижения при диабете 2 типа ". Они добавляют, что такое лечение будет дешево и легко управлять, у пациентов в состоянии использовать любой марки концентрата сывороточного протеина, который без добавления сахара или других питательных веществ.

Заключение:

1. Подъема инсулина как такового, боятся не стоит. Дело в том, что чем выше инсулин поднимается в начале трапезы, тем быстрее он придет в норму. А вот его слабый ответ приведет к тому, что уровень глюкозы будет оставатся повышенным еще долго. Это называется постпрандиальная гипергликемия, про нее я уже писал.

2. Добавление белка эффективно снижает минусы пищи с высоким гликемическим индексом. Это, несомненно, хорошо и может быть использовано на практике.

3. Обратите внимание, что молочный белок значительно повышает уровень инсулина. Данная стратегия подходит для инсулинорезистентных лиц. Для всех остальных зачастую предпочтительнее использовать другие источники белка.

Источник:
Daniela Jakubowicz et al. Incretin, insulinotropic and glucose-lowering effects of whey protein pre-load in type 2 diabetes: a randomised clinical trial. Diabetologia, July 2014 DOI: 10.1007/s00125-014-3305-x

Комментарии

Юрий написал(а)…
Здравствуйте. Творог видимо может дать такой же эффект как сывороточный протеин перед основным приемом пищи?

Архив

Показать больше

Ярлыки

болезни40 путешествия39 лептин38 нейробиология38 ресурсы здоровья38 телесность32 видео30 генетика30 экологичность30 стрессоустойчивость29 вес28 сон28 свет26 семья26 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 история21 иммунитет20 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 инсулин16 красота16 традиции16 воспитание15 диагностика14 завтрак14 инфекции14 медицина14 социальные связи13 водно-солевой баланс12 курс дофамин12 микрофлора12 наука12 осанка12 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 циркадные ритмы11 привычки10 природа10 самоидентичность10 солнце10 юмор10 СМИ9 беременность9 минимализм9 практика9 mtor7 война7 здоровье7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 психология5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 депрессия4 дети4 дом4 искусство4 кофеин4 личное4 нейропластичность4 родословная4 секс4 тестостерон4 генеалогия3 гистамин3 еда3 заметки3 книга3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 гомоцистеин2 долголетие2 лайфхак2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 серотонин2 спонтанность2 среда2 термогенез2 Белавешкін1 ПТСР1 беларусь1 беловешкин1 богатство1 воля к жизни1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 консерватизм1 лекция1 метаболизм1 обогащеннаясреда1 ожирение1 окружение1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 сахар1 статус1 стоицизм1 триптофан1
Показать больше