Молочный сахар

 Молочный сахар, лактоза, состоит из молекул глюкозы и галактозы. Самые богатые источники галактозы – это молочные продукты.  Содержится она и во фруктах и овощах, но в виде галактоолигосахаридов, которые являются пребиотиками. В организме галактоза участвует во множестве важнейших процессов. Наш организм способен сам синтезировать достаточное количество галактозы. В исследованиях, ее малые количества действуют благоприятно, большие – токсично. 



Ученые обратили внимание, что избыток галактозы в рационе у экспериментальных животных ускоряет старение. Галактоза, также как и фруктоза, сильнее глюкозы связывается с белками, образуя сшивки и конечные продукты гликирования. У мух, мышей, собак галактоза ускоряет и общее старение и старение мозга, печени, кожи и т.п. Глактоза может вызывать осмотический шок, способствуя накоплению продукта своего обмена галактиола в клетках. Также избыток галактозы способствует образованию избытка свободных радикалов. Поэтому разумно воздержаться от избытка галактозы в диете. 


Галактоза может быть и причиной вынужденного веганства после укуса клеща. В процессе эволюции приматы потеряли активность гена GGTA1, который расщеплял дисахарид галактозы - галактоза-альфа-1,3-галактоза (alpha-gal), но который есть у других животных. У нас крови есть антитела класса G (IgG)к нему. Но после укуса клещом, происходит сбой в иммунной системе и у нас появляются антитела класса Е (IgE) и возникает аллергия к красному мясу. К счастью такое чаще бывает после укуса американскими, а не нашими клещами. Из других забавных аллергий – это аллергия к свинине, которая иногда развивается у хозяев котов из-за особенностей реагирования иммунитета. 

Больше узнать про питание и научится базовым его основам можно на моем онлайн курсе “Здоровое питание”: https://go.beloveshkin.com/pitanie 


Galactose-Induced Skin Aging: The Role of Oxidative Stress,Oxidative Medicine and Cellular Longevity, vol. 2020, Article ID 7145656, 15 pages, 2020

Role of D-galactose-induced brain aging and its potential used for therapeutic interventions Exp Gerontol 2018 Jan;101:13-36.

Sexual dimorphism in the behavioral responses and the immuno-endocrine status in D-galactose induced aging. J Gerontol A Biol Sci Med Sci, 2018 

Pork-cat syndrome? Clin Transl Allergy. 2015; 5(Suppl 3): P164.

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

лептин38 путешествия38 ресурсы здоровья36 телесность32 генетика28 экологичность28 вес27 видео25 семья25 сон25 нейробиология24 свет24 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 стрессоустойчивость21 здоровое общество20 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 история17 неврология17 инсулин16 красота15 завтрак14 медицина14 традиции14 воспитание13 диагностика13 иммунитет13 инфекции13 водно-солевой баланс12 наука12 осанка12 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 социальные связи11 температура11 микрофлора10 самоидентичность10 СМИ9 беременность9 минимализм9 природа9 циркадные ритмы9 юмор9 mtor7 здоровье7 практика7 солнце7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 привычки5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 дом4 искусство4 кофеин4 родословная4 секс4 тестостерон4 гистамин3 депрессия3 дети3 еда3 заметки3 нейропластичность3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 генеалогия2 гомоцистеин2 долголетие2 книга2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 богатство1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 лайфхак1 лекция1 личное1 обогащеннаясреда1 ожирение1 осанка.1 психология1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 среда1 статус1 триптофан1
Показать больше