Матча: от мозга до кишечника

 Давным давно китайцы заметили, что выращенный в тени зеленый чай содержит больше хлорофилла и при его растирании получается яркая зеленая пудра. Около тысячи лет назад появился чай матча. Затем он попал в Японию, где стал популярный среди буддийских монахов, а вот в Китае интерес к нему угас. Сейчас матча переживает второе рождение. Чем он привлекает к себе внимание?

Матча: от мозга до кишечника


🍵 В нем много не только стимулирующего кофеина, расслабляющего теанина, но и в сто раз больше, чем в обычном чае, эпигаллокатехина. Эпигаллокатехин и придает ему горьковато-вяжущий вкус, который прекрасно подавляет тягу к сладкому и является мощным антикосидантом. Разные исследования показывают положительное, хоть и небольшое его положительное влияние на снижение риска рака, фотозащиту кожи, снижение давления, снижение плохого холестерина и т.п. Но высокие дозы в виде биодобавок токсичны для печени, начиная уже с 800 мг экстракта. 

🧠 Впрочем, в терапевтических дозах заметнее его влияние на работу мозга. Так, его эквивалент 1-2 чашек повышает активность в дорсолатеральной префронтальной коре, что важно для рабочей памяти и фокусировке. Механизм действия обсуждается, то ли через дофаминовую систему (повышая уровень моноаминов), то ли через GABA рецепторы. Показано, что производные эпигаллокатехина могут проникать в мозг.  Регулярное употребление зеленого чая даже 2-3 чашки снижает риск депрессии. 

🍵 Впрочем, работает чай не только через мозг, но и через кишечник. Эпигаллокатехин увеличивает количество бактерий Flavonifractor plautii из семейства Clostridia, которые могут подавлять воспаление и даже способствовать снижению веса. Они подавляют и иммунный ответ Т-хелперов на пищевые аллергены.  Также чай способствует и росту других видов полезных бактерий. Поэтому добавьте в свой арсенал и матчу. Готовить чай очень просто – залить горячей водой на 10 минут и все. 



Каркадэ: https://www.beloveshkin.com/2020/08/blog-post_27.html

Какао: https://www.beloveshkin.com/2020/03/blog-post_39.html


Nutr J. 2013; 12: 84.Effect of green tea on reward learning in healthy individuals: a randomized, double-blind, placebo-controlled pilot study

Function of Green Tea Catechins in the Brain: Epigallocatechin Gallate and its Metabolites Int. J. Mol. Sci. 2019, 20(15), 3630;

Reciprocal Interactions between Epigallocatechin-3-gallate (EGCG) and Human Gut Microbiota In Vitro J. Agric. Food Chem. 2020

Interactions of tea catechins with intestinal microbiota and their implication for human health Food Science and Biotechnology volume 28, pages1617–1625(2019)

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

лептин38 путешествия38 ресурсы здоровья36 телесность32 экологичность29 генетика28 вес27 видео25 свет25 семья25 сон25 нейробиология24 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 стрессоустойчивость21 здоровое общество20 измерение ресурсов здоровья18 история18 советы18 тест18 неврология17 инсулин16 красота15 воспитание14 диагностика14 завтрак14 иммунитет14 медицина14 традиции14 инфекции13 водно-солевой баланс12 наука12 осанка12 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 социальные связи11 температура11 микрофлора10 самоидентичность10 СМИ9 беременность9 минимализм9 природа9 циркадные ритмы9 юмор9 солнце8 mtor7 здоровье7 практика7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 привычки5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 дом4 искусство4 кофеин4 нейропластичность4 родословная4 секс4 тестостерон4 гистамин3 депрессия3 дети3 еда3 заметки3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 генеалогия2 гомоцистеин2 долголетие2 книга2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 богатство1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 лайфхак1 лекция1 личное1 обогащеннаясреда1 ожирение1 осанка.1 психология1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 среда1 статус1 триптофан1
Показать больше