А вы уважаете и цените свою пищу?




Одна из важнейших, но часто незаметных для нас, функций мозга – это предсказывать будущее и постоянно оттачивать этот процесс. Для успешного выживания это очень полезный навык. Относительно еды у нас процессы предсказания развились настолько сильно, что часто они даже более значимы, чем реальные физиологические стимулы. Именно поэтому, занимаясь питанием, крайне важно решать и психологические задачи. Давайте разберем это на примерах, показав как чувство удовольствия (дофамин) и сытости (снижение грелина) зависят от психологических факторов. Это одно из проявлений пищевой матрицы. 

В исследовании (Proc Natl Acad Sci U S A. 2008 Jan 22; 105(3): 1050–1054. Neuroscience Marketing actions can modulate neural representations of experienced pleasantness) людям давали одинаковое вино и сообщали разную цену, с помощью томографа измеряя активность центров вкуса и удовольствия. Оказалось, что чем дороже вино, тем больше удовольствия от него, независимо от вкуса. Этот принцип работает в других случаях: так, цена банки энергетика влияет на скорость решения задач. 

В другом прекрасном исследовании (Mind over milkshakes: Mindsets, not just nutrients, determine ghrelin response. Health Psychology, May 16, 2011) испытуемые получали молочный коктейль одинаковой калорийности (380 ккал), но как и в предыдущем исследовании, им прилепили разные этикетки с составом. Одним – с калорийностью 140 ккал (диетический), другим – 620 ккал. Затем, измерив исходный уровень грелина, измерили его после приема напитка. У тех, кто выпил 620 ккал, грелин резко упал (снижение грелина – это сигнал сытости), у тех, кто выпил 140 ккал – ничего не изменилось. 

Что практического мы можем усвоить из этих уроков для себя? Важно относится к еде с уважением! Если мы садимся за стол с мыслью «не умереть бы с голоду от этой травы», то ни удовольствия ни сытости мы не получим. А если вы воспринимаете пищу как источник энергии, с признательностью и благодарностью, удовольствием, то это будет полезно для здорового пищевого поведения. А если вы знаете, сколько там витаминов, минералов и полезных веществ, сколько энергии – то это знание и уважение трансформируется в сытость и удовольствие. 

Думайте о еде, как о источнике энергии. Ведь это действительно так: считанные месяцы назад, энергия, заключенная в химических связях вашей брокколи была фотонами, которые родились в термоядерных солнечных реакциях! Знайте и уважайте пищу и она ответит вам взаимностью! 

Конечно, как я писал раньше, есть важно с удовольствием. Когда вы выбираете пищу только исходя из "полезности", делите продукты на "правильные" и "неправильные" - это нездоровый сигнал и может привести к нарушению пищевого поведения. Вот такая непростая задача сохранить баланс пользы и удовольствия - это и есть здоровое питание.

Узнать больше можно в онлайн курсе «Здоровое питание»:   #еда #психология #пищевая матрица #зож #питание #удовольствие #грелин

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

телесность32 болезни31 интересно31 вес27 генетика27 видео24 мозг24 семья24 экологичность23 семинар здоровое питание22 сон21 цикл "день-ночь"20 советы18 стрессоустойчивость18 тест18 измерение ресурсов здоровья17 неврология16 свет15 здоровое общество14 традиции14 медицина13 завтрак12 инсулин12 нейробиология12 красота11 рецепт11 водно-солевой баланс10 самоидентичность10 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости10 температура10 СМИ9 история9 минимализм9 наука9 природа9 беременность8 диагностика8 юмор8 микрофлора7 практика7 воспитание6 иммунитет6 инфекции6 осанка6 продуктивность6 социальные связи6 эволюция6 mtor5 курс здоровая телесность5 сознательность5 старение5 NO4 архив4 грелин4 дизайн4 гистамин3 еда3 искусство3 кофеин3 отзывы3 родословная3 секс3 семинар осознанность3 холод3 шум3 будущее2 долголетие2 серотонин2 смерть2 гомоцистеин1 заметки1 здоровье1 лекция1 мелатонин1 мотивация1 окситоцин1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 солнце1 спонтанность1 статус1 термогенез1 триптофан1 циркадные ритмы1
Показать больше