А вы уважаете и цените свою пищу?




Одна из важнейших, но часто незаметных для нас, функций мозга – это предсказывать будущее и постоянно оттачивать этот процесс. Для успешного выживания это очень полезный навык. Относительно еды у нас процессы предсказания развились настолько сильно, что часто они даже более значимы, чем реальные физиологические стимулы. Именно поэтому, занимаясь питанием, крайне важно решать и психологические задачи. Давайте разберем это на примерах, показав как чувство удовольствия (дофамин) и сытости (снижение грелина) зависят от психологических факторов. Это одно из проявлений пищевой матрицы. 

В исследовании (Proc Natl Acad Sci U S A. 2008 Jan 22; 105(3): 1050–1054. Neuroscience Marketing actions can modulate neural representations of experienced pleasantness) людям давали одинаковое вино и сообщали разную цену, с помощью томографа измеряя активность центров вкуса и удовольствия. Оказалось, что чем дороже вино, тем больше удовольствия от него, независимо от вкуса. Этот принцип работает в других случаях: так, цена банки энергетика влияет на скорость решения задач. 

В другом прекрасном исследовании (Mind over milkshakes: Mindsets, not just nutrients, determine ghrelin response. Health Psychology, May 16, 2011) испытуемые получали молочный коктейль одинаковой калорийности (380 ккал), но как и в предыдущем исследовании, им прилепили разные этикетки с составом. Одним – с калорийностью 140 ккал (диетический), другим – 620 ккал. Затем, измерив исходный уровень грелина, измерили его после приема напитка. У тех, кто выпил 620 ккал, грелин резко упал (снижение грелина – это сигнал сытости), у тех, кто выпил 140 ккал – ничего не изменилось. 

Что практического мы можем усвоить из этих уроков для себя? Важно относится к еде с уважением! Если мы садимся за стол с мыслью «не умереть бы с голоду от этой травы», то ни удовольствия ни сытости мы не получим. А если вы воспринимаете пищу как источник энергии, с признательностью и благодарностью, удовольствием, то это будет полезно для здорового пищевого поведения. А если вы знаете, сколько там витаминов, минералов и полезных веществ, сколько энергии – то это знание и уважение трансформируется в сытость и удовольствие. 

Думайте о еде, как о источнике энергии. Ведь это действительно так: считанные месяцы назад, энергия, заключенная в химических связях вашей брокколи была фотонами, которые родились в термоядерных солнечных реакциях! Знайте и уважайте пищу и она ответит вам взаимностью! 

Конечно, как я писал раньше, есть важно с удовольствием. Когда вы выбираете пищу только исходя из "полезности", делите продукты на "правильные" и "неправильные" - это нездоровый сигнал и может привести к нарушению пищевого поведения. Вот такая непростая задача сохранить баланс пользы и удовольствия - это и есть здоровое питание.

Узнать больше можно в онлайн курсе «Здоровое питание»:   #еда #психология #пищевая матрица #зож #питание #удовольствие #грелин

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

ресурсы здоровья35 интересно34 мозг32 телесность32 генетика28 вес27 семья25 видео24 сон23 экологичность23 семинар здоровое питание22 цикл "день-ночь"22 свет21 стрессоустойчивость20 советы18 тест18 здоровое общество17 измерение ресурсов здоровья17 неврология17 нейробиология17 инсулин15 завтрак14 традиции14 медицина13 красота12 водно-солевой баланс11 история11 наука11 рецепт11 самоидентичность10 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости10 температура10 СМИ9 беременность9 воспитание9 минимализм9 осанка9 природа9 диагностика8 иммунитет8 микрофлора8 социальные связи8 юмор8 практика7 mtor6 инфекции6 продуктивность6 старение6 эволюция6 NO5 курс здоровая телесность5 сознательность5 циркадные ритмы5 архив4 грелин4 дизайн4 здоровье4 искусство4 кофеин4 солнце4 холод4 шум4 будущее3 гистамин3 еда3 отзывы3 родословная3 секс3 семинар осознанность3 смерть3 тестостерон3 генеалогия2 гомоцистеин2 движение2 долголетие2 мотивация2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 девайсы1 дети1 дом1 заметки1 книга1 лекция1 мелатонин1 окситоцин1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 статус1 триптофан1
Показать больше