А вы уважаете и цените свою пищу?




Одна из важнейших, но часто незаметных для нас, функций мозга – это предсказывать будущее и постоянно оттачивать этот процесс. Для успешного выживания это очень полезный навык. Относительно еды у нас процессы предсказания развились настолько сильно, что часто они даже более значимы, чем реальные физиологические стимулы. Именно поэтому, занимаясь питанием, крайне важно решать и психологические задачи. Давайте разберем это на примерах, показав как чувство удовольствия (дофамин) и сытости (снижение грелина) зависят от психологических факторов. Это одно из проявлений пищевой матрицы. 

В исследовании (Proc Natl Acad Sci U S A. 2008 Jan 22; 105(3): 1050–1054. Neuroscience Marketing actions can modulate neural representations of experienced pleasantness) людям давали одинаковое вино и сообщали разную цену, с помощью томографа измеряя активность центров вкуса и удовольствия. Оказалось, что чем дороже вино, тем больше удовольствия от него, независимо от вкуса. Этот принцип работает в других случаях: так, цена банки энергетика влияет на скорость решения задач. 

В другом прекрасном исследовании (Mind over milkshakes: Mindsets, not just nutrients, determine ghrelin response. Health Psychology, May 16, 2011) испытуемые получали молочный коктейль одинаковой калорийности (380 ккал), но как и в предыдущем исследовании, им прилепили разные этикетки с составом. Одним – с калорийностью 140 ккал (диетический), другим – 620 ккал. Затем, измерив исходный уровень грелина, измерили его после приема напитка. У тех, кто выпил 620 ккал, грелин резко упал (снижение грелина – это сигнал сытости), у тех, кто выпил 140 ккал – ничего не изменилось. 

Что практического мы можем усвоить из этих уроков для себя? Важно относится к еде с уважением! Если мы садимся за стол с мыслью «не умереть бы с голоду от этой травы», то ни удовольствия ни сытости мы не получим. А если вы воспринимаете пищу как источник энергии, с признательностью и благодарностью, удовольствием, то это будет полезно для здорового пищевого поведения. А если вы знаете, сколько там витаминов, минералов и полезных веществ, сколько энергии – то это знание и уважение трансформируется в сытость и удовольствие. 

Думайте о еде, как о источнике энергии. Ведь это действительно так: считанные месяцы назад, энергия, заключенная в химических связях вашей брокколи была фотонами, которые родились в термоядерных солнечных реакциях! Знайте и уважайте пищу и она ответит вам взаимностью! 

Конечно, как я писал раньше, есть важно с удовольствием. Когда вы выбираете пищу только исходя из "полезности", делите продукты на "правильные" и "неправильные" - это нездоровый сигнал и может привести к нарушению пищевого поведения. Вот такая непростая задача сохранить баланс пользы и удовольствия - это и есть здоровое питание.

Узнать больше можно в онлайн курсе «Здоровое питание»:   #еда #психология #пищевая матрица #зож #питание #удовольствие #грелин

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

болезни40 путешествия39 лептин38 ресурсы здоровья38 нейробиология34 телесность32 видео30 генетика30 экологичность30 стрессоустойчивость29 вес28 сон28 свет26 семья26 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 иммунитет20 история20 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 инсулин16 красота16 воспитание15 традиции15 диагностика14 завтрак14 инфекции14 медицина14 водно-солевой баланс12 наука12 осанка12 социальные связи12 микрофлора11 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 циркадные ритмы11 природа10 самоидентичность10 юмор10 СМИ9 беременность9 минимализм9 солнце9 практика8 привычки8 mtor7 здоровье7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 депрессия4 дети4 дом4 искусство4 кофеин4 нейропластичность4 родословная4 секс4 тестостерон4 война3 генеалогия3 гистамин3 еда3 заметки3 личное3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 гомоцистеин2 долголетие2 книга2 лайфхак2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 психология2 серотонин2 спонтанность2 среда2 термогенез2 беларусь1 богатство1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 лекция1 метаболизм1 обогащеннаясреда1 ожирение1 окружение1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 сахар1 статус1 триптофан1
Показать больше
Андрей Беловешкин