Сахарозаменители вызывают переедание

Дорога в ад вымощена благими намерениями. Кажется, что это так просто – потреблять сахарозаменители вместо сахара, ноль калорий и dolce vita. До 40% взрослых в США потребляют продукты с подсластителями. Результаты исследований варьируют – от отсутствия всякого влияния на здоровье до увеличения риска переедания, сахарного диабета 2 типа, дисбактериоза и т.п. Но в недавнем исследовании ученые установили, что сильнее всего подвержены влиянию сахарозаменителей женщины и люди с избыточным весом – как раз те, кто возлагает на сахзамы большие надежды.




В исследовании предлагали воду с сахаром, сукралозой и просто воду. Затем изучали на МРТ реакцию мозга на фотографии еды, измеряли уровень гормонов голода и сытости, а затем оценивали сколько съедят в испытуемые в буфете, где можно есть без ограничений.

Оказалось, что те испытуемые, кто пил воду с сукралозой, показали в fMRI большую реакцию медиальной фронтальной коры и орбитофронтальной на изображения калорийной еды (т.е. у них была большая тяга и аппетит) – это было верно для женщин и для людей с ожирением. А вот у мужчины с нормальным весом изменений не было. Подтверждение данных фМРТ было и оценке съеденного – те, кто выпил напиток с сукралозой съели по калориям больше. Таким образом, напиток с сукралозой привел к увеличению съеденного по сравнению с напитком с сахаром и конечно с водой.

Что же делать? Будьте скептичны к «быстрым и простым» решениям. Пищевое поведение – это намного более сложная область знаний, чем механическая сумма калорий. Довольно иронично, что сахарозаменители провоцируют переедание и усиливают желание есть преимущественно у тех, кто пытается похудеть.





Obesity and Sex-Related Associations With Differential Effects of Sucralose vs Sucrose on Appetite and Reward Processing A Randomized Crossover Trial. JAMA Network Open. 2021
The relative reinforcing value of sweet versus savory snack foods after consumption of sugar- or non-nutritive sweetened beverages. Appetite. 2017;112:143-149.
The effect of non-caloric sweeteners on cognition, choice, and post-consumption satisfaction. Appetite 2014 83:82-88

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

лептин38 путешествия38 ресурсы здоровья37 телесность32 нейробиология30 генетика29 экологичность29 вес28 сон28 видео27 свет26 стрессоустойчивость26 здоровое общество25 семья25 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 история19 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 иммунитет16 инсулин16 воспитание15 красота15 традиции15 диагностика14 завтрак14 инфекции14 медицина14 водно-солевой баланс12 наука12 осанка12 социальные связи12 микрофлора11 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 природа10 самоидентичность10 циркадные ритмы10 юмор10 СМИ9 беременность9 минимализм9 солнце9 mtor7 здоровье7 практика7 привычки7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 дети4 дом4 искусство4 кофеин4 нейропластичность4 родословная4 секс4 тестостерон4 гистамин3 депрессия3 еда3 заметки3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 генеалогия2 гомоцистеин2 долголетие2 книга2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 психология2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 богатство1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 лайфхак1 лекция1 личное1 метаболизм1 обогащеннаясреда1 ожирение1 окружение1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 среда1 статус1 триптофан1
Показать больше
Андрей Беловешкин