Эксперименты с мороженным

 Вместе со старшим сыном сделали небольшой пищевой эксперимент, создав функциональное мороженое, расплавив его, добавив 24 мг астаксантина (выдавив из капсул), снова заморозив. И с удовольствием съев на троих. Регулярное потребление астаксантина замедляет старение кожи, равно как и других каротиноидов. В исследовании молодых испытуемых кормили 4 недели обычным мороженым, мороженным с ликопеном и сравнивали с контрольной группы, изучая их показатели кожи и крови. 

Оказалось, что месяц ежедневного мороженого повлиял на кожу (увеличение десквамации корнеоцитов), увеличив риск акне. А вот ликопен накопился в коже и предотвратил негативное ее изменение от мороженного, снизил количество патогенной кожной микрофлоры, а кроме этого – снизил показатели окислительного стресса, в том числе уровень окисленных ЛПНП.

Гликостарение и фотостарение кожи можно замедлить, в том числе и пищевыми подходами. Это не значит, что нужно есть мороженое с каротиноидами, а лучше увеличить количество зелени, овощей и фруктов, богатой ими. Это сработает куда лучше. 

Systemic and skin-targeting beneficial effects of lycopene-enriched ice cream: A pilot study Journal of Dairy Science Volume 102, Issue 1, January 2019, Pages 14-25 

P.S. Уважаемые родители, часто вы покупаете разные сладости детям и обязательно «всем поровну». Но действительно ли это всем поровну? В педиатрии, чтобы правильно рассчитать дозировку препарата, используют показатель дозы на килограмм массы тела. Если мы возьмем среднее мороженое в 70 грамм, четырехлетнего ребенка весом 14 кг и его отца весом 80 кг, то ребенок получает мороженое в дозировке 5 грамм на килограмм массы тела, а отец – всего лишь 0,87 грамма на килограмм массы тела, что в 5,7 раза меньше. Вы сможете съесть за раз почти 6 пломбиров и как вы себя будете после этого чувствовать? Таким образом, потребляя сладости «одинаково», ребенок получает калорийно-сахарный удар почти в 5-6 раз сильнее, чем родители. Пропорционально, а не поровну.