Толстый от соли

Как вам вредит фруктоза, которую вы не едите. Ограничив потребление фруктозы с добавленным сахаром мы чувствуем себя в безопасности. Однако это не совсем так, ведь высокогликемическая диета и высокий уровень соли приводят к тому, что фруктоза начинает синтезироваться непосредственно в нашем теле (эндогенная фруктоза). Если в норме, из глюкозы получается до 3% фруктозы, то при активации других метаболических путей эта цифра может возрастать до 30%. Если заблокировать определенные ферменты, то развитие метаболических болезней можно предотвратить (Endogenous fructose production: what do we know and how relevant is it? Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care: July 2019 - Volume 22 - Issue 4 - p 289–294




Как это происходит? Ключом является активация транскрипционного фактора TonEBP под действием повышенного осмотического давления плазмы. Это может происходить при высоком потреблении соли или при пострандиальной гликемии. Этот фактор стимулирует активность альдозоредуктазы, которая запускает полиоловый (сорбитоловый) путь: превращает глюкозу в сорбитол, а затем сорбитолдегидрогеназа окисляет его до D-фруктозы. Фруктоза затем превращается в фруктозо-1-фосфат под действием фруктокиназы ( кетогексокиназа КНК), что расходует много АТФ и приводит к образованию излишних жирных кислоты. В экспериментах высокосолевая диета у мышей приводит к трехкратному увеличению уровней фруктозы к десятой недели, развитию лептинорезистентности, а с 13 они стремительно начинают набирать вес. Если у животных заблокировать образование глюкозы, то от соли они не набирают вес. На организменном уровне самый ранний признак метаболических проблем – снижение чувствительности к лептину (повышение аппетита, дислипидемии, висцеральный жир и другие знакомые дела). (High salt intake causes leptin resistance and obesity in mice by stimulating endogenous fructose production and metabolism. PNAS March 20, 2018 115 (12) 3138-3143) 


В мире около 90% людей потребляют больше рекомендованной нормы соли. 75% соли с готовыми продуктами, максимум натрия мы получаем из хлеба. Низкосолевая диета кроме всего прочего снижает аппетит и приводит к похудению. Риск развития диабета выше у тех, кто есть больше соли при прочих равных факторах. Важно не вдаваться в крайности, ведь слишком низкое количество соли может также снизить чувствительность к инсулину, но получить дефицит натрия на разнообразном питании почти невозможно. Хочется еще тот факт, что повышение фруктозы опасно с точки зрения гликации. Так, у диабетиков2 уровень фруктозных КПГ (fructose AGEs) в 4 раза выше, чем у здоровых даже при нормальном уровне гликированного гемоглобина! Это связано вероятно с тем, что фруктоза в 10 реактогеннее глюкозы в образовании AGEs, хоть ее уровень в крови в 100 раз меньше, чем глюкозы. В статье есть замечательный обзор, как фруктоза увеличивает уровень метилглиоксаля и блокирует активность AMPK (Adv Nutr 2017;8:54–62; Formation of Fructose-Mediated Advanced Glycation End Products and Their Roles in Metabolic and Inflammatory Diseases). 

Таким образом, совершенно некалорийная соль может напрямую увеличить уровень фруктозы в вашем организме, это только один пример неочевидных связей. Умеренное потребление фруктозы в составе цельных фруктов – это полезно. А вот нездоровая диета даже и исключением фруктозы все равно вредит через внутреннюю фруктозу)) Подходите к здоровому питанию комплексно и получите более эффективные результаты!

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

болезни40 путешествия39 лептин38 нейробиология38 ресурсы здоровья38 телесность32 видео30 генетика30 экологичность30 стрессоустойчивость29 вес28 сон28 свет26 семья26 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 история21 иммунитет20 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 инсулин16 красота16 традиции16 воспитание15 диагностика14 завтрак14 инфекции14 медицина14 социальные связи13 водно-солевой баланс12 микрофлора12 наука12 осанка12 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 циркадные ритмы11 привычки10 природа10 самоидентичность10 солнце10 юмор10 СМИ9 беременность9 минимализм9 практика9 mtor7 война7 здоровье7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 психология5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 депрессия4 дети4 дом4 искусство4 кофеин4 личное4 нейропластичность4 родословная4 секс4 тестостерон4 генеалогия3 гистамин3 еда3 заметки3 книга3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 гомоцистеин2 долголетие2 лайфхак2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 серотонин2 спонтанность2 среда2 термогенез2 Белавешкін1 ПТСР1 беларусь1 беловешкин1 богатство1 воля к жизни1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 консерватизм1 лекция1 метаболизм1 обогащеннаясреда1 ожирение1 окружение1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 сахар1 статус1 стоицизм1 триптофан1
Показать больше