Толстый от соли

Как вам вредит фруктоза, которую вы не едите. Ограничив потребление фруктозы с добавленным сахаром мы чувствуем себя в безопасности. Однако это не совсем так, ведь высокогликемическая диета и высокий уровень соли приводят к тому, что фруктоза начинает синтезироваться непосредственно в нашем теле (эндогенная фруктоза). Если в норме, из глюкозы получается до 3% фруктозы, то при активации других метаболических путей эта цифра может возрастать до 30%. Если заблокировать определенные ферменты, то развитие метаболических болезней можно предотвратить (Endogenous fructose production: what do we know and how relevant is it? Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care: July 2019 - Volume 22 - Issue 4 - p 289–294




Как это происходит? Ключом является активация транскрипционного фактора TonEBP под действием повышенного осмотического давления плазмы. Это может происходить при высоком потреблении соли или при пострандиальной гликемии. Этот фактор стимулирует активность альдозоредуктазы, которая запускает полиоловый (сорбитоловый) путь: превращает глюкозу в сорбитол, а затем сорбитолдегидрогеназа окисляет его до D-фруктозы. Фруктоза затем превращается в фруктозо-1-фосфат под действием фруктокиназы ( кетогексокиназа КНК), что расходует много АТФ и приводит к образованию излишних жирных кислоты. В экспериментах высокосолевая диета у мышей приводит к трехкратному увеличению уровней фруктозы к десятой недели, развитию лептинорезистентности, а с 13 они стремительно начинают набирать вес. Если у животных заблокировать образование глюкозы, то от соли они не набирают вес. На организменном уровне самый ранний признак метаболических проблем – снижение чувствительности к лептину (повышение аппетита, дислипидемии, висцеральный жир и другие знакомые дела). (High salt intake causes leptin resistance and obesity in mice by stimulating endogenous fructose production and metabolism. PNAS March 20, 2018 115 (12) 3138-3143) 


В мире около 90% людей потребляют больше рекомендованной нормы соли. 75% соли с готовыми продуктами, максимум натрия мы получаем из хлеба. Низкосолевая диета кроме всего прочего снижает аппетит и приводит к похудению. Риск развития диабета выше у тех, кто есть больше соли при прочих равных факторах. Важно не вдаваться в крайности, ведь слишком низкое количество соли может также снизить чувствительность к инсулину, но получить дефицит натрия на разнообразном питании почти невозможно. Хочется еще тот факт, что повышение фруктозы опасно с точки зрения гликации. Так, у диабетиков2 уровень фруктозных КПГ (fructose AGEs) в 4 раза выше, чем у здоровых даже при нормальном уровне гликированного гемоглобина! Это связано вероятно с тем, что фруктоза в 10 реактогеннее глюкозы в образовании AGEs, хоть ее уровень в крови в 100 раз меньше, чем глюкозы. В статье есть замечательный обзор, как фруктоза увеличивает уровень метилглиоксаля и блокирует активность AMPK (Adv Nutr 2017;8:54–62; Formation of Fructose-Mediated Advanced Glycation End Products and Their Roles in Metabolic and Inflammatory Diseases). 

Таким образом, совершенно некалорийная соль может напрямую увеличить уровень фруктозы в вашем организме, это только один пример неочевидных связей. Умеренное потребление фруктозы в составе цельных фруктов – это полезно. А вот нездоровая диета даже и исключением фруктозы все равно вредит через внутреннюю фруктозу)) Подходите к здоровому питанию комплексно и получите более эффективные результаты!

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

ресурсы здоровья35 интересно34 мозг32 телесность32 генетика28 вес27 семья25 видео24 сон23 экологичность23 семинар здоровое питание22 цикл "день-ночь"22 свет20 стрессоустойчивость20 советы18 тест18 измерение ресурсов здоровья17 неврология17 нейробиология17 здоровое общество16 инсулин15 традиции14 завтрак13 медицина13 красота12 водно-солевой баланс11 рецепт11 самоидентичность10 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости10 температура10 СМИ9 беременность9 история9 минимализм9 наука9 природа9 воспитание8 диагностика8 иммунитет8 осанка8 социальные связи8 юмор8 микрофлора7 практика7 mtor6 инфекции6 продуктивность6 старение6 эволюция6 курс здоровая телесность5 сознательность5 NO4 архив4 грелин4 дизайн4 кофеин4 солнце4 холод4 циркадные ритмы4 будущее3 гистамин3 еда3 здоровье3 искусство3 отзывы3 родословная3 секс3 семинар осознанность3 смерть3 шум3 гомоцистеин2 долголетие2 мотивация2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 тестостерон2 генеалогия1 движение1 дети1 заметки1 лекция1 мелатонин1 окситоцин1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 статус1 триптофан1
Показать больше