От сосунка к кусаке и жеваке

От сосунка к кусаке и жеваке. Эта фотография сделана в Херсоне, где несколько лет назад я читал свой курс «Здоровое питание». Символично, что фото сделано в момент рассказа про то, как важно использовать свои зубы. Мы обсудили тогда не только важность жевания, но и психологию использования зубов, пищевую матрицу и как эту идею развивает Перлз (Эго, голод и агрессия). Как пишет Перлз «чудесным образом, люди, изменившие своё отношение к принятию пищи, и научившиеся есть медленно, тщательно пережёвывая твёрдые куски, меняют и своё отношение к жизни в целом».

Перлз считал, что пищевые привычки создают ту базу, на которой потом развиваются поведенческие особенности. То есть если вы остались сосунком и не научились использовать зубы когда едите еще ребенком, то останетесь сосунком-взрослым, который пытается присосаться то к бутылке, то к телевизору. Развитие же дентальной агрессии – умения тщательно разжевывать пищу и фокусироваться на ней – помогает взрослым конструктивно использовать агрессию для изучения и преобразования мира, для того, чтобы разбираться в новых и сложных вещах. «Наша установка по отношению к пище оказывает огромное влияние на умственные способности, на способность к пониманию, к вонзанию зубов в стоящую перед нами задачу. Тот, кто не использует свои зубы, утрачивает способность использовать на собственное благо эти деструктивные функции» (Perls, 1947, pp. 114-115).


Что значит использовать зубы с пищевой точки зрения? Стать жевакой. Уменьшить количество «детской» еды, не требующей усилий – пюрешки, булочки, смузики, супики. Мягкая измельченная пища ( soft diet) приводит к снижению рабочей памяти, снижению нейрогенеза в гиппокампе, увеличивает риск нейродегенеративных расстройств. Начать добавлять цельные овощи, фрукты, рыбу, мясо – то, что вы можете действительно жевать. Кроме всего прочего тщательное жевание снижает уровень кортизола (подойдет и жевачка), снижает риск нейродегенеративных заболеваний, укрепляет челюсти. Быстрое жевание снижает уровень кортизола на 26% за 20 минут. А кроме того, жевание насыщает и снижает переедание.

Что значит использовать зубы с психологической точки зрения? Прекратить быть сосунком, быть готовым агрессивно использовать зубы. Не невротично присасываться к иллюзиям, а использовать зубы. Быть готовым использовать свои зубы, чтобы защитить то, что тебе близко. Быть готовым грызть гранит науки или плоть мира, меняя его к лучшему. Быть готовым прогрызть себе выход в безвыходной ситуации. Даже если твои руки связаны, быть готовым вцепиться в горло врага.



Сhewing Gum: Cognitive Performance, Mood, Well-Being, and Associated Physiology Biomed Res Int. 2015; 2015: 654806. Published online 2015

Influence of chewing and clenching on salivary cortisol levels as an indicator of stress. J Prosthodont. 2007 Mar-Apr; 16(2):129-35.

Adv Exp Med Biol. 2016;876:343-349. doi: 10.1007/978-1-4939-3023-4_43. Relationships Between Gum-Chewing and Stress.

Biomed Res Int. 2015;2015:876409. doi: 10.1155/2015/876409. Epub 2015 May 18. Mastication as a Stress-Coping Behavior.