Сельдерейная диета

Сельдерейная диета от всех болезней? Люди едят сельдерей уже несколько тысяч лет, применяя его то как афродиазик, то как средство от похмелья. В 1898 году доктор Браун выпустил напиток из сельдерея Cel-Ray как тоник и против болей в желудке. В 1930-ых он был известен по именем «еврейское шампанское». Второе дыхание у сельдерея открылось в наши дни, его считают чуть ли не главным суперфудом, а сельдереевый сок с утра натощак – основой зожа. Говорят, он делает все, от ощелачивания до детоксикации. 



Так ли это на самом деле? Увы, сельдерей не очень хорошо изученное растение. Для примера морковь имеет в 3 раза больше публикаций и в 6 раз больше клинических исследований.  Воды в сельдерее много, а сахара к примеру больше, чем клетчатки. Разумеется, там есть свои флавоноиды, такие как апигенин и лютеолин, но содержание их обычное. Большинство исследований о сельдерее проведены на крысах, но и они показывают неубедительные результаты. 

Стоить отметить, что сельдерей относится к зонтичным растениям, которые содержат фуранокумарины, среди них псоралены. Они с одной стороны увеличивают чувствительность к солнцу и могут вызывать ожоги, а с другой влияют на уровень цитохромов CYP3A4, что может повлиять на метаболизм многих лекарственных препаратов. Сельдерей может повлиять на усвоение препаратов гормонов щитовидной железы.  У одних мышей он улучшает состояние печени, другим вредит.

У некоторых мышей его активное действующее вещество 3-n-butylphthalide снижает давление, но заметно повышает пульс. Противоязвенный эффект и подавление роста хеликобактера также показано только на животных моделях.  Исследования на людях не показывают заметного противоракового эффекта сельдерея. Тем не менее,  он помогает немного снизить уровень холестерина. А вот на вес и похудение не влияет.  


Так что увы, королевского суперфуда не получается. Но сельдерей остается отличным продуктом для нашего стола. Черешковый хорош для салатов и снятия стресса тщательным пережевыванием. Среди моих любимых рецептов - это сельдерейный суп с лососем. А если на вас вдруг нахлынут воспоминания о былом, то можете приготовить корневой сельдерей как картофель фри, нарезав палочками и потушив в оливковом масле. Вкусно, полезно и с ностальгией. #сельдерей #суперфуд #растения #диета


J Evid Based Complementary Altern Med. 2017 Oct; 22(4): 1029–1034. A Review of the Antioxidant Activity of Celery (Apium graveolens L)

J Complement Integr Med 2017 Oct 6;15(2): The Effect of Celery (Apium Graveolens L.) on Fertility: A Systematic Review

Crit Rev Food Sci Nutr2014;54(3):389-98.Chemistry, Technology, and Nutraceutical Functions of Celery (Apium Graveolens L.): An Overview

Phytother Res 2019 Dec;33(12):3040-3053.Beneficial Effects of Celery (Apium Graveolens) on Metabolic Syndrome: A Review of the Existing Evidences

Effect of celery (Apium graveolens) seeds extract on protease inhibitor (ritonavir) induced dyslipidemia. NJIRM, 3(1), 52-56.

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

лептин38 путешествия38 ресурсы здоровья36 телесность32 генетика29 экологичность29 нейробиология28 сон28 вес27 видео26 свет25 семья25 стрессоустойчивость24 здоровое общество23 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 история19 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 иммунитет16 инсулин16 красота15 традиции15 воспитание14 диагностика14 завтрак14 инфекции14 медицина14 водно-солевой баланс12 наука12 осанка12 социальные связи12 микрофлора11 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 природа10 самоидентичность10 циркадные ритмы10 юмор10 СМИ9 беременность9 минимализм9 солнце8 mtor7 здоровье7 практика7 привычки7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 дети4 дом4 искусство4 кофеин4 нейропластичность4 родословная4 секс4 тестостерон4 гистамин3 депрессия3 еда3 заметки3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 генеалогия2 гомоцистеин2 долголетие2 книга2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 психология2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 богатство1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 лайфхак1 лекция1 личное1 метаболизм1 обогащеннаясреда1 ожирение1 окружение1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 среда1 статус1 триптофан1
Показать больше