Влияние предыдущего приема пищи на гликемический контроль

Эффект второго приема пищи (second-meal effect) – это явление, когда на пища, принятая до исследования или последующего приема пищи влияет на гликемический контроль и другие показатели. Уже давно исследователи заметили, что если принять глюкозу перед тестом на толерантность, то показатели будут лучше. Данный эффект наблюдается в разных видах и вполне может быть использован нами. 
Эффект второго приема пищи (second-meal effect)

Механизм данного явления еще неясен. Ряд ученых считает, что здесь дело в том, что он увеличивает запасы гликогена в мышцах (The second-meal phenomenon is associated with enhanced muscle glycogen storage in humans Clinical ScienceJ ul 02, 2009,117(3)119-127). В этом исследовании было установлено, что подъем глюкозы после обеда (при одинаковых обедах) был заметно ниже, если человек завтракал перед этим. Так, в случае завтрака глюкоза поднималась на 0.9±0.3 по сравнению с 3.2±0.3 mmol/l если не завтракать. 

Кто-то считает, что дело в циркадных колебаниях. Так, в исследовании изучали влияние высокоуглеводного и высокожирового завтрака и установили, что при последующих приемах пищи постпрандиальный подъем глюкозы был выше в случае высокожирового приема пищи ( Am J Clin Nutr. 2018 Aug 1;108(2):332-342. Effect of diurnal variations in the carbohydrate and fat composition of meals on postprandial glycemic response in healthy adults: a novel insight for the second-meal phenomenon.) 

А вот белковый завтрак заметно улучшает гликемический контроль в последующем приеме пищи как по сравнению с высокоуглеводным, так и высокожировым завтраками ( Am J Clin Nutr. 2017 Nov;106(5):1246-1256.Effect of prior meal macronutrient composition on postprandial glycemic responses and glycemic index and glycemic load value determinations.). 

Как я рассказывают в онлайн-курсе «Здоровое питание», завтрак желателен высокобелковый с небольшим количеством углеводов. В исследовании одни участники завтракали омлетом, вторые овсянкой с фруктами, обед и ужин одинаковые, при этом у них постоянный мониторинг уровня глюкозы, опрашивали на сытость и голод. Высокобелковый (углей меньше 10%) завтрак снижал скачки глюкозы после обеда и ужина и эти люди чувствовали себя более сытыми целый день. Исследование было на больных диабетом, но и здоровым людям тоже важно помнить о постпрандиальной гликемии. (Restricting carbohydrates at breakfast is sufficient to reduce 24-hour exposure to postprandial hyperglycemia and improve glycemic variability The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 109, Issue 5, May 2019, Pages 1302–1309) 

Любопытно, что эффект второго приема пищи связан не только с завтраками, но и ужинами. Действительно, ужин напрямик влияет на гликемический контроль при завтраке. Так, постпрандиальная гликемия после стандартного завтрака была заметно ниже, если ужин был из продуктов с низким гликемическим индексом, по сравнению с высоким. При этом количество клетчатки не влияло на этот эффект. (Am J Clin Nutr. 1988 Oct;48(4):1041-7.Second-meal effect: low-glycemic-index foods eaten at dinner improve subsequent breakfast glycemic response.) 

Низкогликемические продукты, скажем бобовые (черная фасоль), будучи добавлены в трапезу, также обладают такой способностью. Нут и чечевица показывают наиболее сильный эффект второго приема пищи, если их добавить скажем на обед, то на ужин будет лучший гликемический контроль. (Second-meal effects of pulses on blood glucose and subjective appetite following a standardized meal 2 h later. Appl Physiol Nutr Metab 2014; 39:849-851.)

Эффект второго приема пищи (second-meal effect)
Эффект второго приема пищи (second-meal effect)

Больше полезного по питанию вы можете узнать на моем онлайн-курсе Здоровое питание (ссылка ниже).

Комментарии

Andrew написал(а)…
Добрый день, возник вопрос - когда именно прием пищи ещё считается завтраком, и когда превращается во что-то другое?

Зачастую при раннем подъёме даже мысль о еде вызывает тошноту, поэтому первый прием пищи происходит ближе к тому, что у других уже считается обедом)

Архив

Показать больше

Ярлыки

лептин38 путешествия38 ресурсы здоровья36 телесность32 генетика28 экологичность28 вес27 видео25 семья25 сон25 нейробиология24 свет24 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 стрессоустойчивость21 здоровое общество20 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 история17 неврология17 инсулин16 красота15 завтрак14 медицина14 традиции14 воспитание13 диагностика13 иммунитет13 инфекции13 водно-солевой баланс12 наука12 осанка12 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 социальные связи11 температура11 микрофлора10 самоидентичность10 СМИ9 беременность9 минимализм9 природа9 циркадные ритмы9 юмор9 mtor7 здоровье7 практика7 солнце7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 привычки5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 дом4 искусство4 кофеин4 родословная4 секс4 тестостерон4 гистамин3 депрессия3 дети3 еда3 заметки3 нейропластичность3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 генеалогия2 гомоцистеин2 долголетие2 книга2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 богатство1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 лекция1 личное1 обогащеннаясреда1 ожирение1 осанка.1 психология1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 среда1 статус1 триптофан1
Показать больше