Еще раз кратко о солевом балансе калий-натрий.

Главная причина смерти беларусов – это сердечно-сосудистые заболевания, главным из которых является артериальная гипертензия. Но мало кто знает, что здоровое питание является одним из самых действенных способов профилактики и лечения повышенного давления. Правильное соотношение натрия и калия в продуктах питания (1:3 – 1:4) определяет очень многие показатели: от общего тонуса до здоровья костей и, что важнее всего, артериального давления. Так, у народов, в питании которых мало натрия и много калия, гипертония встречается всего у 1% населения, а в Беларуси – у 30%. (Статья для моей колонки "Блоготерапия" в газете "Республика").
Еще раз кратко о солевом балансе калий-натрий.
Еще раз кратко о солевом балансе калий-натрий.



Давайте разберемся, почему так получилось и что нам делать. Для этого перенесемся в далекие времена, когда предки охотники-собиратели жили в среде, где было очень мало натрия (немного в животных продуктах и на морском побережье) и много калия (во всех растительных продуктах). Растительная пища была в их рационе постоянно, поэтому организм в процессе эволюции не предусмотрел механизм сохранения калия. Охота же не всегда была удачной, поэтому тело стало скрягой в отношении натрия, оно активно задерживает его и выводит калий, причем при стрессе этот процесс усиливается. Поэтому недостаток натрия переносится хуже, чем его избыток, а вот с калием ситуация прямо противоположная. 
 

Сейчас все поменялось и мы с вами живем в среде, где ситуация совершенно противоположная той, к которой приспособлен наш организм: соли стало много, а цельной растительной пищи – мало. Мы стали значительно больше есть соленого и, соответственно, натрия и намного меньше употреблять цельной растительной пищи и, соответственно, калия. В среднем, человек на современном питании потребляет натрия в 2-4 раза больше нормы, а калия – в 2-3 раза меньше нормы. Научно установлено, что избыток натрия приводит к повышению артериального давления, а также значительно увеличивает риск развития болезней почек, аутоиммунных заболеваний, остеопороза, катаракты, задержки жидкости, преждевременному старению и перееданию.
Как сократить потребление натрия? Сначала нужно разобраться, где его основные источники. Как ни парадоксально, обычная соль, которой мы подсаливаем пищу – это всего лишь вершина айсберга, 10-20% от общего количества натрия, его большинство содержится в готовых продуктах питания, которые и вовсе могут быть несолеными. Так, 40-50% соли поступает из хлеба и выпечки. Значительное количество натрия находится в виде многочисленных пищевых добавок: натрия сорбат, натрия бикарбонат, натрия глутамат, натрия бензоат. То есть, чем больше у вас в рационе готовой еды, тем больше вы едите натрия.

Норма натрия содержится в двух третях чайной ложки соли, учитывая соль, содержащуюся в продуктах питания. Поэтому откажитесь от постоянного добавления соли, ведь если вы хоть изредка едите «цивилизованную» еду, то вам ее хватает. Конечно, сначала еда будет казаться пресной, но это временно. Перестройка вкусовых рецепторов языка занимает месяц, после чего вся пища станет еще вкуснее, вы научитесь получать больше удовольствия от еды. В том, чтобы изредка съесть что-нибудь соленое, опасности нет. Редкое употребление даже очень соленых блюд не навредит.

Норма калия составляет 4-5 граммов в сутки и мы часто сталкиваемся с его нехваткой. При нехватке калия наблюдаются слабость, утомляемость, ускоряется отложение камней, нарушается обмен веществ, задерживается жидкость в организме. Решить вопрос с калием очень просто, ведь цельные овощи и фрукты содержат мало натрия и много калия. Выбирайте, что вам по вкусу: фасоль, чечевица, капуста, картофель, банан, авокадо, свекла, помидор, салат, репа, редис, петрушка и много другое. Обратите внимание, что переработанная растительная пища сюда не подходит. Так, подсоленный томатный сок содержит избыток натрия, также много соли и в хлебе.


Как вы видите, решить проблему солевого дисбаланса достаточно легко: для этого нам нужно уменьшить употребление натрия (перестав солить и снизив долю готовых продуктов питания) и увеличить поступление калия (есть больше цельной растительной пищи). Это позволит вам не только снизить риск артериальной гипертензии, но и лучше себя чувствовать и лучше выглядеть. 
 
 
 

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

лептин38 путешествия38 ресурсы здоровья36 телесность32 генетика29 экологичность29 сон28 вес27 нейробиология27 видео26 свет25 семья25 стрессоустойчивость24 здоровое общество23 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 история19 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 иммунитет16 инсулин16 красота15 традиции15 воспитание14 диагностика14 завтрак14 инфекции14 медицина14 водно-солевой баланс12 наука12 осанка12 социальные связи12 микрофлора11 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 природа10 самоидентичность10 циркадные ритмы10 юмор10 СМИ9 беременность9 минимализм9 солнце8 mtor7 здоровье7 практика7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 привычки5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 дети4 дом4 искусство4 кофеин4 нейропластичность4 родословная4 секс4 тестостерон4 гистамин3 депрессия3 еда3 заметки3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 генеалогия2 гомоцистеин2 долголетие2 книга2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 психология2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 богатство1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 лайфхак1 лекция1 личное1 метаболизм1 обогащеннаясреда1 ожирение1 окружение1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 среда1 статус1 триптофан1
Показать больше