Еще раз кратко о солевом балансе калий-натрий.

Главная причина смерти беларусов – это сердечно-сосудистые заболевания, главным из которых является артериальная гипертензия. Но мало кто знает, что здоровое питание является одним из самых действенных способов профилактики и лечения повышенного давления. Правильное соотношение натрия и калия в продуктах питания (1:3 – 1:4) определяет очень многие показатели: от общего тонуса до здоровья костей и, что важнее всего, артериального давления. Так, у народов, в питании которых мало натрия и много калия, гипертония встречается всего у 1% населения, а в Беларуси – у 30%. (Статья для моей колонки "Блоготерапия" в газете "Республика").
Еще раз кратко о солевом балансе калий-натрий.
Еще раз кратко о солевом балансе калий-натрий.



Давайте разберемся, почему так получилось и что нам делать. Для этого перенесемся в далекие времена, когда предки охотники-собиратели жили в среде, где было очень мало натрия (немного в животных продуктах и на морском побережье) и много калия (во всех растительных продуктах). Растительная пища была в их рационе постоянно, поэтому организм в процессе эволюции не предусмотрел механизм сохранения калия. Охота же не всегда была удачной, поэтому тело стало скрягой в отношении натрия, оно активно задерживает его и выводит калий, причем при стрессе этот процесс усиливается. Поэтому недостаток натрия переносится хуже, чем его избыток, а вот с калием ситуация прямо противоположная. 
 

Сейчас все поменялось и мы с вами живем в среде, где ситуация совершенно противоположная той, к которой приспособлен наш организм: соли стало много, а цельной растительной пищи – мало. Мы стали значительно больше есть соленого и, соответственно, натрия и намного меньше употреблять цельной растительной пищи и, соответственно, калия. В среднем, человек на современном питании потребляет натрия в 2-4 раза больше нормы, а калия – в 2-3 раза меньше нормы. Научно установлено, что избыток натрия приводит к повышению артериального давления, а также значительно увеличивает риск развития болезней почек, аутоиммунных заболеваний, остеопороза, катаракты, задержки жидкости, преждевременному старению и перееданию.
Как сократить потребление натрия? Сначала нужно разобраться, где его основные источники. Как ни парадоксально, обычная соль, которой мы подсаливаем пищу – это всего лишь вершина айсберга, 10-20% от общего количества натрия, его большинство содержится в готовых продуктах питания, которые и вовсе могут быть несолеными. Так, 40-50% соли поступает из хлеба и выпечки. Значительное количество натрия находится в виде многочисленных пищевых добавок: натрия сорбат, натрия бикарбонат, натрия глутамат, натрия бензоат. То есть, чем больше у вас в рационе готовой еды, тем больше вы едите натрия.

Норма натрия содержится в двух третях чайной ложки соли, учитывая соль, содержащуюся в продуктах питания. Поэтому откажитесь от постоянного добавления соли, ведь если вы хоть изредка едите «цивилизованную» еду, то вам ее хватает. Конечно, сначала еда будет казаться пресной, но это временно. Перестройка вкусовых рецепторов языка занимает месяц, после чего вся пища станет еще вкуснее, вы научитесь получать больше удовольствия от еды. В том, чтобы изредка съесть что-нибудь соленое, опасности нет. Редкое употребление даже очень соленых блюд не навредит.

Норма калия составляет 4-5 граммов в сутки и мы часто сталкиваемся с его нехваткой. При нехватке калия наблюдаются слабость, утомляемость, ускоряется отложение камней, нарушается обмен веществ, задерживается жидкость в организме. Решить вопрос с калием очень просто, ведь цельные овощи и фрукты содержат мало натрия и много калия. Выбирайте, что вам по вкусу: фасоль, чечевица, капуста, картофель, банан, авокадо, свекла, помидор, салат, репа, редис, петрушка и много другое. Обратите внимание, что переработанная растительная пища сюда не подходит. Так, подсоленный томатный сок содержит избыток натрия, также много соли и в хлебе.


Как вы видите, решить проблему солевого дисбаланса достаточно легко: для этого нам нужно уменьшить употребление натрия (перестав солить и снизив долю готовых продуктов питания) и увеличить поступление калия (есть больше цельной растительной пищи). Это позволит вам не только снизить риск артериальной гипертензии, но и лучше себя чувствовать и лучше выглядеть. 
 
 
 

Комментарии

Архив

Показать больше

Ярлыки

лептин36 ресурсы здоровья35 мозг32 телесность32 генетика28 вес27 семья25 видео24 семинар здоровое питание23 сон23 экологичность23 цикл "день-ночь"22 свет21 стрессоустойчивость20 нейробиология18 советы18 тест18 здоровое общество17 измерение ресурсов здоровья17 неврология17 инсулин15 завтрак14 красота14 традиции14 медицина13 история12 водно-солевой баланс11 диагностика11 наука11 рецепт11 температура11 воспитание10 иммунитет10 самоидентичность10 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости10 СМИ9 беременность9 минимализм9 осанка9 природа9 социальные связи9 микрофлора8 юмор8 практика7 старение7 mtor6 инфекции6 продуктивность6 эволюция6 NO5 дизайн5 курс здоровая телесность5 сознательность5 холод5 циркадные ритмы5 шум5 архив4 грелин4 здоровье4 искусство4 кофеин4 солнце4 будущее3 гистамин3 еда3 отзывы3 родословная3 секс3 семинар осознанность3 смерть3 тестостерон3 анализы2 генеалогия2 гомоцистеин2 движение2 дети2 долголетие2 мотивация2 окситоцин2 привычки2 серотонин2 спонтанность2 термогенез2 девайсы1 дом1 железо1 заметки1 книга1 лекция1 мелатонин1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 среда1 статус1 триптофан1
Показать больше