23 сент. 2015 г.

Плоды боярышника: сезонное лакомство и лекарство.


Сегодняшние осенние деньки – это замечательный повод пройтись по окресностям вашего дома и самим добыть себе вкусную и полезную сезонную добычу: плоды боярышника. Это вкусные ягоды, которые мы все видим, но мало кто ест. А они, тем не менее, очень вкусные, нежные и полезные. Расскажу про боярышник подробнее.
Плоды боярышника: сезонное лакомство и лекарство.
Плоды боярышника: сезонное лакомство и лекарство.

Боярышник знают давно.


Первые сведения о боярышнике были приведены в книге древнегреческого философа Феофраста (в 372—287 годах до нашей эры). Позже, в I веке нашей эры, сведения о растении встречались в работах Диоскорида, который рекомендовал плоды боярышника при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ожирении, кровотечениях и нарушении функции почек, особенно при мочекаменной болезни. В европейской научной медицине боярышник появился в XIX веке. Некоторые врачи считали, что он является ценнейшим открытием этого времени, так как даёт облегчение в том случае, когда другие сердечные средства не помогают.

Шипы.


Благодаря наличию у боярышника колючих шипов с древних времён существовало поверье, что он способен защитить человека от злых духов, насылающих болезни. Поэтому древние греки подвешивали к дверям ветви боярышника, чтобы защитить вход внутрь дома от всякой нечисти. У древних кельтов боярышник — дерево зимы и тьмы, а в Молдове его считают воплощением зла. 
 
В народе говорят: «Красно наряжено, да гвоздями усажено». И на самом деле, боярышник уж больно колюч. Его длинные, до 4 сантиметров, иглы торчат во все стороны и защищают растение от животных. Вот так вот. Когда собираете ягоды, будьте предельно осторожны! Особенно, смотрите, когда хватаете или отпускаете ветку! Иглы очень острые и очень длинные! 
 

Посадить на даче?


У боярышника много плюсов как у декоративного дерева: он неприхотлив и создает густую изгородь, которая из-за шипов дает реальную оборону дому. К почве не требовательны, но лучше развиваются на глубоких, среднеувлажненных, хорошо дренированных плодородных тяжёлых почвах; положительно реагируют на присутствие извести в почве. В культуре неприхотливы, в подавляющем большинстве зимостойки, светолюбивы. Не требуют специального ухода, кроме периодической подрезки и вырезки сухих ветвей; при пересадке, которую боярышники в молодом возрасте переносят легко, необходима сильная подрезка; возможна пересадка боярышников и летом, в олиственном состоянии. Наиболее часто используется в живых изгородях.

Кроме того, можно посадить и сортовой боярышник. В культуру вводятся крупноплодные виды, все они плодоносят ежегодно, высокоурожайны. Их плоды похожи на яблоки , но отличаются короткой плодоножкой. Их плоды до 3-4 см в диаметре! Очень вкусные! 
 
Плоды боярышника: сезонное лакомство и лекарство.


Состав плодов боярышника


Правильно плод боярышника называть не ягодой, а мелким яблоком. Плоды боярышников бывают шаровидными, грушевидными, вытянутыми; с одной или несколькими (до 5) крупными, очень прочными трёхгранными косточками. Расположены эти косточки возле чашечки на верхушке плода и слегка прикрыты кожицей. Окраска плодов зависит от вида и сорта, она может быть бледной оранжево-жёлтой, красной, ярко-оранжевой, реже почти чёрной.

Содержат от 4 до 11 % быстрых углеводов, в основном сорбита (который применяется как сахарозаменитель). Высушенные плоды богаты сорбитом (до 22,5%), и в Средней Азии в размолотом виде их добавляют в тесто лепешек. Боярышник обладает невысокой калорийностью: на 100 граммов ягод приходится 52 калории.


Содержат комплекс биологически активных веществ — тритерпеновых кислот, холина и ацетилхолина, кверцетина, дубильных веществ, фитостеринов, винной и лимонной кислоты, витаминов А, С, Р. Содержание кислот невелико и колеблется от 0,26 до 0,93 %. В более сочных плодах оно выше; мучнистые суховатые плоды почти лишены кислот. Содержание витаминов достигает: витамина С — 31-108 мг % (у американских видов до 257,3), витамина Р — 330—680 мг %, каротина 2-4 мг % (у американских видов до 75).

Биохимический состав плодов разных видов боярышника несколько отличается, но в целом они содержат 4-11% сахаров (главным образом фруктозу), 0,26-0,93% яблочной кислоты, 60-180 мг% тритериеновых кислот, 0,59-0,61% пектина, 0,84-1,73% дубильных и красящих веществ, около 3,4% кумаринов, в том числе - оксикумаринов, снижающих протромбиновый индекс. Кроме того, в них найдено до 25 мг% аскорбиновой кислоты, 380-680 мг% витамина Р, 2-14 мг % каротина, а в некоторых видах до 5% витамина Е.

В состав боярышника входят некоторые вещества, которые гораздо реже встречаются в других растениях – к примеру, урсоловая кислота, обладающая противовоспалительными, антимикробными, гепатопротекторными, антивоспалительными, антиаллергическими, антивирусными, цитотоксическими и противоопухолевые свойствами. Данная кислота также стимулирует процессы регенерации в коже – в частности, восстанавливает коллаген (белок, составляющий основу соединительной ткани организма). Препараты из боярышника усиливают желчеотделение. 
 
Точный химический состав, объясняющий полезные свойства боярышника, до сих пор неизвестен. Считается, что лечебный эффект достигается флавонидами, растительными полифенолами. Помимо придания плодам той или иной окраски, они способствуют устранению ломкости стенок сосудов, нейтрализуют в организме свободные радикалы.


кверцитрин поддерживает эластичность, снижает проницаемость капилляров, оказывает противоопухолевое и антиоксидантное действие;

кверцетин замечательное средство профилактики и лечения нарушений мозгового кровообращения, сердечно-сосудистых заболеваний. Достаточное поступление кверцетина снижает риск образования катаракты.

гиперозид увеличивает утилизацию глюкозы, повышает использование кислорода, обогащает сердце ионами калия. В результате увеличивается сократимость миокарда, среднего слоя сердечной мышцы, а также величина сердечного выброса.

витексин расширяет сосуды, усиливает обменные процессы в сердечной мышце.


Точный химический состав, объясняющий полезные свойства боярышника, до сих пор неизвестен. Считается, что лечебный эффект достигается флавонидами, растительными полифенолами. Помимо придания плодам той или иной окраски, они способствуют устранению ломкости стенок сосудов, нейтрализуют в организме свободные радикалы. кверцитрин поддерживает эластичность, снижает проницаемость капилляров, оказывает противоопухолевое и антиоксидантное действие; кверцетин замечательное средство профилактики и лечения нарушений мозгового кровообращения, сердечно-сосудистых заболеваний. Достаточное поступление кверцетина снижает риск образования катаракты. гиперозид увеличивает утилизацию глюкозы, повышает использование кислорода, обогащает сердце ионами калия. В результате увеличивается сократимость миокарда, среднего слоя сердечной мышцы, а также величина сердечного выброса. витексин расширяет сосуды, усиливает обменные процессы в сердечной мышце.

Источник: http://www.silazdorovya.ru/poleznye-svojstva-boyaryshnika/
© Silazdorovya.ru
 
Точный химический состав, объясняющий полезные свойства боярышника, до сих пор неизвестен. Считается, что лечебный эффект достигается флавонидами, растительными полифенолами. Помимо придания плодам той или иной окраски, они способствуют устранению ломкости стенок сосудов, нейтрализуют в организме свободные радикалы. кверцитрин поддерживает эластичность, снижает проницаемость капилляров, оказывает противоопухолевое и антиоксидантное действие; кверцетин замечательное средство профилактики и лечения нарушений мозгового кровообращения, сердечно-сосудистых заболеваний. Достаточное поступление кверцетина снижает риск образования катаракты. гиперозид увеличивает утилизацию глюкозы, повышает использование кислорода, обогащает сердце ионами калия. В результате увеличивается сократимость миокарда, среднего слоя сердечной мышцы, а также величина сердечного выброса. витексин расширяет сосуды, усиливает обменные процессы в сердечной мышце.

Источник: http://www.silazdorovya.ru/poleznye-svojstva-boyaryshnika/
© Silazdorovya.ru
Точный химический состав, объясняющий полезные свойства боярышника, до сих пор неизвестен. Считается, что лечебный эффект достигается флавонидами, растительными полифенолами. Помимо придания плодам той или иной окраски, они способствуют устранению ломкости стенок сосудов, нейтрализуют в организме свободные радикалы. кверцитрин поддерживает эластичность, снижает проницаемость капилляров, оказывает противоопухолевое и антиоксидантное действие; кверцетин замечательное средство профилактики и лечения нарушений мозгового кровообращения, сердечно-сосудистых заболеваний. Достаточное поступление кверцетина снижает риск образования катаракты. гиперозид увеличивает утилизацию глюкозы, повышает использование кислорода, обогащает сердце ионами калия. В результате увеличивается сократимость миокарда, среднего слоя сердечной мышцы, а также величина сердечного выброса. витексин расширяет сосуды, усиливает обменные процессы в сердечной мышце.

Источник: http://www.silazdorovya.ru/poleznye-svojstva-boyaryshnika/
© Silazdorovya.r
Плоды крупноплодных видов вкусны, их можно есть свежими, перерабатывать на повидло, вино, компот и заваривать как чай. Плоды используют для приготовления киселей, добавляют в тесто для придания приятного фруктового запаха. Некоторые исследователи утверждают, что запах боярышника укрепляет «веру в себя», чем помогает противостоять агрессии окружающих. Такие вот дела))


Предупреждения.


1. Больше стакана ягод съедать за один раз не рекомендуется, так как это может вызвать у гипотоников падение кровяного давления и нарушение ритма сердечных сокращений.

2. Не мойте плоды заранее. Если смоете защитную пленку, то плод быстро портится. Так что храните плоды немытыми.

3. Можно их просто есть, сплевывая косточки. Очень вкусно, советую. Можно сделать чай, высушить, заварить в термосе с травами – тысяча способов. Но я предпочитаю свежие ягоды. Приятного аппетита, не пропустите сезон!

1 комментарий:

iherb россия комментирует...

Мне дедушка всегда варил чай, я тоже пробовала, и у меня не получился такой вкусный, не зная пропорций, спасибо, выручили.

Не пропускайте новые полезные материалы!

Понравилась статья? Читайте на здоровье! 
Подписывайтесь и добавляйтесь в друзья в Facebook или в Вконтакте, a также в Twitter, Instagram. Все старые статьи есть в Архиве, видео - на Youtube-канале. Ежемесячная e-mail рассылка. Пишите и звоните!