28 февр. 2015 г.

Кортизол и "сбился режим сна"



Есть одна хорошая индийская поговорка: «Если вы следуете своей карме, то она ведет вас за руку, а если вы сопротивляетесь своей карме, то она тащит вас за волосы (за яйца)». Давно известно, что здоровье и деятельность человека – это не статичные показатели, а они постоянно меняются в соотвествии с большими и малыми циклами. Следовать этим циклам и подчиняться законам природы – это значит быть на волне, оседлать ее силу и энергию. Если вы не учитываете их и идете против – то волна вас собьет и утянет на дно.



Лучшей иллюстрацией этого тезиса является дневной распорядок (цикл «день-ночь»), уровень гормона кортизола и режим сна и бодрствования.  

Кортизол является регулятором углеводного и жирового обмена организма, а также принимает участие в развитии стрессовых реакций. Для кортизола характерен суточный ритм секреции: максимальная концентрация отмечается в утренние, а минимальная концентрация в вечерние часы. Учитывать кортизол важно всем: как руководителям крупных фирм, так и желающим похудеть или набрать мышечную массу.

 Вот график нормального выделения кортизола



Вот примеры двух дней и изменения уровня кортизола.

 
сбился режим сна
График секреции кортизола

Оптимизированное и избыточное здоровье.


Когда я преподавал гистологию человека (наука о строении тканей и клеток, как анатомия, но под микроскопом), то очень часто демонстрировал студентам «избыточность» практически всех органов и тканей. Действительно, у нас в несколько раз больше, чем нужно нервных клеток, мышечных, соединительных. Человек может жить с одним легким, с половиной кишечника, с половиной печени, с одной почкой.

Принцип избыточности обусловлен наличием боль­шего, чем требуется для реализации функции числа элементов, например, множества нервных клеток и связей между ними (струк­турная избыточность), множества каналов передачи информации, излишнего ее объема (информационная избыточность) и т.п.

Здоровье человека тоже может быть избыточным. Для чего нам избыточное здоровье?

Избыточное здоровье
Избыточное здоровье



27 февр. 2015 г.

Управление здоровьем персонала (health management) для корпоративных клиентов

Управление ресурсами здоровья для корпоративных клиентов.

Нealth management (управление здоровьем персонала) - это система мероприятий, направленная на поддержание здоровья сотрудников вашей компании. В современных экономических условиях огромное значение приобретает качество и эффективность работы персонала. В ближайшие десятилетия способность привлекать, развивать, удерживать и наиболее полно использовать потенциал сотрудников станет определяющим фактором успеха любой организации. Управляя человеческими ресурсами, каждый руководитель понимает, что эффективность работы персонала зависит не только от правильно построенной системы мотивации, но и от физических возможностей сотрудника, в частности, уровня его здоровья. Не надо каждый день со страхом думать, что у тебя заболеет половина коллектива, надо бояться, что заболеет один ценный сотрудник. 
 
Управление здоровьем персонала
Управление здоровьем персонала

24 февр. 2015 г.

Фитиновая кислота, часть 3: практическое руководство (ферментация и др.)




К счастью, антинутриентого эффекта фитиновой кислоты можно избежать, при этом сохранив все преимущества диеты, основанной на растительной пище. Вот несколько стратегий для разных продуктов и случаев. Принципы уменьшения содержания фитиновой кислоты и особенности характерных продуктов.

- замачивание
- проращивание
- ферментация
- обжаривание
- кислое вымачивание
- замачивание в среде, богатой фитазой
-комбинированные способы
Ферментация бобов - классика японской кухни.

Фитиновая кислота, часть 2: фитаза вам в помощь.

Фитаза — это фермент, который нейтрализует фитиновую кислоту и высвобождает фосфор. Фитаза в той или иной мере сосуществует в растениях, содержащих фитиновую кислоту. Жвачные животные (коровы, овцы, козы) не имеют проблем с фитиновой кислотой благодаря фитазе, которую производят микроорганизмы, живущие в рубце — первом из четырёх отделов желудка жвачных.


Травоядные животные с одним желудком также производят фитазу, но в значительно меньшем количестве. Мыши производят в 30 раз больше фитазы, чем человек, поэтому им сходит с рук лап питание одними злаками. А вот вам не сойдет! И поэтому результаты экспериментов с фитиновой кислотой на мышах не применимы к человеку.
Фитиновая кислота
Фитиновая кислота

Цель этой статьи — не заставить бояться продуктов, содержащих фитиновую кислоту, а пробудить осторожность и сознательность относительно зерновых, бобовых, орехов и семян в нашей диете. Нет необходимости полностью избавляться от фитиновой кислоты, достаточно лишь держать её на допустимом уровне.

Фитиновая кислота, часть 1: опасные хлебцы.

Все растения мы можем условно разделить на две группы. Одни растения хотят, чтобы их съели, им это нужно для размножения. Они яркие, легко усваиваются, вкусные. И они как правило не содержат токсичных веществ, препятствующих усвоению. Это ягоды, фрукты, овощи. Вторая группа растений не хочет, чтобы ее ели. И она защищается, пряча плоды в скорлупу, защищая колосья остьями и колючками. А само семя накапливает особые вещества, которые делают его малосъедобным для животных и нарушают процесс пищеварения. Такие соединения называются антинутриенты. Да, растениям тоже не нравится, когда едят их деток и они защищаются.

фитиновая кислота
Фитиновая кислота

Как пройти зефирный тест.



Как пройти зефирный тест.



Помните знаменитый зефирный (мармеладный) тест? 40 лет назад знаменитый американский психолог доктор Уолтер Мишел провел психологическое исследование, которое доказало, что умение (или неумение) поступиться сиюминутной выгодой и подождать большего вознаграждения определяет судьбу.

В эксперименте участвовали 600 детей от 4 до 6 лет. Каждому из детей предложили кусочек мармелада и пообещали дать второй, если ребенок не станет есть сладость четверть часа. Исследователи проследили судьбы детей. Оказалось, что дети, не съевшие мармелад и дождавшиеся возвращения экспериментатора, лучше учатся в школе, лучше ладят с другими людьми и лучше справляются со стрессом. В целом они стали более успешными. Способность откладывать вознаграждение по своей воле оказалась чертой характера, сильно связанной с будущими достижениями. Часто мы идем на поводу у немедленного вознаграждения, а не ждем того, чего хотим на самом деле.

Те дети, кто концентрировался на зефирине, вступал с нею во взаимодействие, исследовал, трогал, обнюхивал и лизал – в итоге сдавались и поглощали её, иногда неосознанно, как бы бессознательно. Посмотрите видео и узнайте себя, как вы уступаете оправданиям.
 
Как пройти зефирный тест
Как пройти зефирный тест

23 февр. 2015 г.

Фитоэстрогены для женщин и мужчин

Вы уже знаете, что помимо белков, жиров и углеводов, есть много биологически активных веществ, содержащиеся в пищевых продуктах, которые могут оказывать разностороннее действие на организм человека. Есть класс таких веществ, которые называются фитоэстрогены. 

 Фитоэстрогены – это разнородная группа природных  растительных соединений, которые благодаря своей структуре, сходной с эстрадиолом, могут вызывать эстрогенный и (или) антиэстрогенный эффект. В настоящее время известно, что многие привычные пищевые продукты в разном количестве содержат фитоэстрогены. 

Фитоэстрогены для женщин и мужчин
Фитоэстрогены для женщин и мужчин
 1. Что такое фитоэстрогены и откуда они взялись?
2. Какие бывают фитоэстрогены и где содержатся?
3. Как они действуют на организм?
4. Положительные стороны
5. Опасности.
6. Заключительные советы.

19 февр. 2015 г.

Горькая еда - не всегда беда.


Одним из механизмов рафинирования пищи является удаление ее компонентов, которые обеспечивают горький вкус и его оттенки. В исследованиях установлено, что подобная пища усиливает аппетит и ухудшает насыщение. У человека с горьким вкусом особые отношения, которые отличнаются от восприятия, например, сладкого:

1. Горький вкус тормозит аппетит и способствует лучшему насыщению.

2. Компоненты пищи, которые дают горький вкус, часто являются биологически активными веществами (антиоксиданты, биофлавоноиды и др.).

3. У горького есть множество оттенков, которыми мы можем наслаждаться. Это позволяет дегустаторам выделять чудесные вкусы и запахи кофе, красного вина, шоколада.

4. Вкус к горькому воспитывается с возрастом. Ребенку горькое очень не нравится.

5. Пейте чай и кофе без сахара, так вы сможете развивать и совершенствовать ваши «горькие» рецепторы.


Горькая еда

17 февр. 2015 г.

Змеиная колонна в Стамбуле

Змеиная колонна — античная бронзовая колонна на главной площади Стамбула Султанахмет. Змеиная Колонна является одним из самых старых художественных памятников Древней Греции, дошедших до наших дней.Это уникальный памятник и сейчас расскажу почему. 



16 февр. 2015 г.

Неочевидные различия: свежий хлеб или сухари

Весьма распространенным является мнение, что подсушенный черствый хлеб и сухари значительнее полезнее, чем свежий хлеб. Например, на Крите, свежий хлеб едят лишь несколько раз в день. Моя бабушка, Александра Ивановна, тоже очень любила подсушивать хлеб и говорила, что это была народная традиция. Исторически хлеб выпекался часто достаточно твердым, мягкий воздушный хлеб - это относительно новое явление.


Сухари и свежий хлеб
Сухари или свежий хлеб


Не все крахмалы одинаково полезны: резистентный (устойчивый) крахмал.

Мы с вами привыкли считать, что крахмал – это всегда крахмал. Но, оказывается, «не все крахмалы одинаково полезны». Сегодня мы с вами узнаем, каким крахмалом кормить нашу микрофлору и как увеличить полезность вареного картофеля.

Резистентный или устойчивый крахмал
Резистентный или устойчивый крахмал

15 февр. 2015 г.

Подсчет калорий не работает

Если вы любите читать калорийность на этикетках, то у меня для вас плохие новости. Эта цифра может не иметь ничего общего с реальностью. Почему? Есть множество причин, некоторые мы рассмотрим ниже.


Почему подсчет калорий не работает?
Почему подсчет калорий не работает?

10 февр. 2015 г.

12 особенностей настоящего средиземноморской диеты (критского питания).

12 особенностей настоящего средиземноморской диеты (критского питания).






В последнее время журналисты превратили средиземноморскую диету в непонятно что. В глянце можно увидеть, что макароны с хлебом и кетчупом – это чуть ли не средиземноморская диета. 

Более того, часто выделятся некий секретный ингредиент этой диеты, дающий столь сильный медицинский эффект, и таковыми объявлялись жирная рыба, морепродукты, оливковое масло, красное вино и др., но систематические исследования показали, что невозможно выделить один или два отдельных компонента, несмотря на их безусловно положительный эффект. Поэтому я напомню, что корни средиземноморской диеты и ее эффективность – это образ жизни жителей Крита. 

Средиземноморская диета
Особенности средиземноморской диеты

Первое путешествие со Львом, часть девятая


Продолжение, новый отель.



9 февр. 2015 г.

Антипуриновая диета как элемент здорового питания.

Мочевая кислота и антипуриновая диета как элемент здорового питания.

Постом про пост и антипуриновую диету я заканчиваю серию статей про эволюцию, фрукты, фруктозу и мочевую кислоту. Читайте ее последовательно, так будет понятнее и логичнее.

1. Фруктоза: не превышайте дозу.
2. Эволюция, фрукты и алкоголизм
3. Эволюция, фруктоза и мочевая кислота
4. Уровень мочевой кислоты в крови и здоровье


Мочевая кислота, пост и здоровье
Мочевая кислота, пост и здоровье

Мочевая кислота повышена: влияние на здоровье

Мочевая кислота повышена: влияние на здоровье


Бессимптомный высокий уровень мочевой кислоты - это мощный фактор риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, атеросклероза, старческого слабоумия, импотенции и др. Нормальный уровень МК составляет 6,5–7 мг/дл у мужчин и 6–6,5 мг/дл у женщин. Концентрации 5,75 мг/дл и выше для мужчин и 4,8 мг/дл и выше для женщин классифицировали как «высокие нормальные», это означает определенное влияние на здоровье. Мочевая кислота повышена, если ее уровень составляет более 7,0 мг/дл и связан с повышенным риском развития подагры или камней в почках. 
Мочевая кислота повышена
Повышенный уровень мочевой кислоты


8 февр. 2015 г.

Эволюция, фруктоза и мочевая кислота



Похолодание вынудило наших предков не только есть несвежие фрукты, но и более эффективно использовать фруктозу. Это произошло из-за мутации в гене, кодирующем расщепление мочевой кислоты, фермент уриказа. Предполагается, что в эпоху миоцена (около 17 миллионов лет назад) у предков приматов в гене, кодирующем уриказу, произошли мутации, приведшие к его инактивации. В результате в крови человека и человекообразных обезьян уровень мочевой кислоты от трех до десяти раз выше, чем у других млекопитающих.

Так раньше представляли причину подагры

Эволюция, фрукты и алкоголизм

Давным давно, в середине и конце миоцена в результате глобального похолодания климата произошло значительное сокращение площадей тропических лесов и увеличение площади саванн. Наши предки были вынуждены приспосабливаться, и делать это быстро. На деревьях стало меньше фруктов, поэтому они спустились вниз, стали употреблять не только свежие, но и испорченные фрукты. Более того, в результате мутации, они начали иначе использовать фруктозу в биохимических реакциях. Изменение климата привело к изменению образа жизни. Эти эволюционные изменения важно знать, так как нарушение этих правил приводит к ряду заболеваний, так как все эти гены унаследованы нами. 


Эволюция, фрукты и алкоголизм

Первое путешествие со Львом, город Перге

Легендарные ахейцы, а именно ясновидящий Калхас из числа победителей Трои считается основателем этого города, который был выстроен в отдалении от моря - чтобы не быть захваченным морскими пиратами. Во избежание набегов с моря, город был основан в 11 километрах от берега. В VII в. до н. э. город переходит к лидийцам, а затем в VI в. до н. э. к персам.В 333 г. до н. э. перешёл к Александру Македонскому. В римский период город достиг наивысшего расцвета. Во 2 и 3 столетиях н.э., Перге прославился как один из красивейших городов.

В I в. в городе проповедовали апостолы Павел и Варнава.  На пергейских монетах, а также рельефах и на скульптурах, обнаруженных в местах раскопок имеются изображения, олицетворяющие богиню Артемиду.В последующие столетия, уже во времена Византийской империи земли вокруг города превратились в засушливую болотистую местность, что вынудило население покидать город.

Вдоль главной улицы

6 февр. 2015 г.

Фруктоза вред и польза: разная доза

Достаточно долгое время фруктоза считалась безопасным способом получать сладкое. Не влияет на уровень инсулина – ведь это просто удивительно. Плюс, в полтора раза слаще, чем сахар. Однако, все попытки обмануть природу заканчиваются одинаково. Сегодня я расскажу вам про скрытые опасности фруктозы. 

Да, это правда, что чистая фруктоза не вызывает резкого скачка  уровня «сахара в крови», но у нее есть другие качества, которые делают ее опаснее для организма, чем сахар. Однако актуальные медицинские исследования демонстрируют целый ряд других побочных эффектов для того же метаболизма. Поэтому, (цитирую) "в настоящее время потребление фруктозы в качестве заменителя сахара для больных сахарным диабетом не рекомендуется". 

Вред и польза фруктозы зависят от ее количества. Итак, в чем же опасность избытка фруктозы.

1. Ограниченное использование организмом.
2. Расщепление в печени
3. Трудная гормональная регуляция
4. Нарушает пищевое поведение.
5. Вызывает ожирение


6. В долгосрочном эффекте приводит к развитию метаболического синдрома и ряда прочих заболеваний.

Фруктоза вред и польза

Первое путешествие со Львом, часть восьмая.

Кототерапия.

Позируем

4 февр. 2015 г.

Первое путешествие со Львом, часть седьмая

Море, волны, природа, горы, коты, черепахи, ковры, здания

На фоне турецкого ковра - маст хэв

1 февр. 2015 г.

Если вы мужчина, то это ваш самый вероятный рак.

Профилактика рака предстательной железы


Онкологические заболевания – вторая причина смерти в Беларуси. Самыми частыми опухолями являются у мужчин рак простаты, а у женщин  - рак груди. Вроде бы совершенно разные болезни? Это не так. Практически во всех изученных странах частота рака простаты тесно коррелирует с частотой рака груди. Это позволяет предположить, что эти два вида рака связаны с общими причинами. Сегодня мы поговорим про рак простаты (предстательной железы). Рак простаты — лидер онкологических заболеваний у мужчин: в России наблюдаются около 14 тысяч случаев год. В Беларуси   каждый год почти 3 тысячи мужчин впервые сталкиваются с таким диагнозом. За 20 лет в стране заболеваемость выросла в 6 раз. Отметим, что профилактика и ранняя диагностика рака предстательной железы очень эффективны.

 Профилактика рака предстательной железы
 Профилактика рака предстательной железы

Не пропускайте новые полезные материалы!

Понравилась статья? Делитесь полезным с друзьями и читайте на здоровье!

Подписывайтесь и добавляйтесь в друзья в Facebook , в Вконтакте, в Instagram. Ежемесячная e-mail рассылка.

А также онлайн видеокурсы "Здоровое питание" и видеокурс "Здоровая осанка". Больше видео - на Youtube-канале.